Schokoladen-Vanille-Chip Cookies backen

Name: Schokoladen-Vanille-Chip Cookies backen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 125g Butter, weich; 100g brauner Zucker; 75g Kristallzucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1/2 TL Backpulver; 1/4 TL Salz; 150g Schokoladendrops (zartbitter oder Vollmilch)

Hervorgehoben unter: Backrezepte | Kuchen, Torten & Desserts

Ich liebe es, Schokoladen-Vanille-Chip Cookies zu backen, besonders wenn sie frisch aus dem Ofen kommen und der Duft das ganze Haus erfüllt. Diese Keksleckereien sind perfekt für jeden Anlass und bringen immer ein Lächeln auf die Gesichter meiner Familie und Freunde. Ich habe mit verschiedenen Rezepten experimentiert und entdecke immer wieder neue Tricks, um die Cookies noch besser zu machen. Das Geheimnis? Eine Mischung aus hochwertiger Schokolade und frischer Vanille sorgt für das ultimative Geschmackserlebnis.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T20:58:27.633Z

Als ich anfing, Schokoladen-Vanille-Chip Cookies zu backen, war ich skeptisch, ob ich sie jemals so gut hinbekommen würde wie meine Lieblingsbäckerin. Doch nach einigen Versuchen entdeckte ich, dass die richtige Mischung aus Zucker und Butter entscheidend ist. Ich lasse die Butter immer etwas weich werden, bevor ich sie mit dem Zucker schlage. So wird der Keks schön weich und fluffig.

Ein weiterer Tipp ist, nicht zu lange zu backen. Die Cookies sollten am Rand gerade fest sein, in der Mitte aber noch leicht weich. Ich nehme sie aus dem Ofen, wenn sie goldbraun sind, und lasse sie auf dem Blech noch etwas ruhen. Dadurch wird das Ergebnis perfekt chewy.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Reichhaltiger Schokoladengeschmack, perfekt abgestimmt mit frischer Vanille.
Weiche und zähflüssige Konsistenz, die auf der Zunge schmilzt.
Ideal für Feiern oder als süße Verwöhnung zwischendurch.

Der Schlüssel zum perfekten Cookie-Teig

Die richtige Temperatur und Konsistenz der Butter sind entscheidend für den Erfolg dieses Rezepts. Vergewissere dich, dass die Butter wirklich weich, aber nicht geschmolzen ist. Diese Konsistenz sorgt dafür, dass der Zucker gut einarbeitet und Luftblasen eingeschlossen werden, was zu einem gleichmäßigen Aufgehen führt. Ich empfehle, die Butter etwa eine Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Wenn es darum geht, das Mehl hinzuzufügen, ist es wichtig, die trockenen Zutaten nur so lange zu vermengen, bis sie gerade so in den Teig eingearbeitet sind. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass die Cookies zäh werden. Halte Ausschau nach kleinen Mehlflecken, die verschwinden, ohne die Masse übermäßig zu bearbeiten.

Schokoladendrops: Zartbitter oder Vollmilch?

Die Wahl der Schokoladendrops ist entscheidend für den Geschmack deiner Cookies. Zartbittere Schokolade verleiht einen reichhaltigen, tiefen Geschmack, während Vollmilchschokolade eine süßere, cremigere Note hinzufügt. Du kannst auch eine Mischung aus beiden verwenden, um eine interessante Geschmacksbalance zu erreichen. Achte beim Kauf auf hochwertige Marken, da die Qualität der Schokolade direkt das Ergebnis beeinflusst.

Falls du auf spezielle Ernährungsbedürfnisse achten musst, gibt es auch vegane Schokoladendrops oder zuckerfreie Alternativen, die gut in diesem Rezept funktionieren können. Probiere verschiedene Marken aus, um diejenige zu finden, die dir am besten gefällt und deine Cookies zum Strahlen bringt.

Zutaten

Für diese köstlichen Schokoladen-Vanille-Chip Cookies benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

125g Butter, weich
100g brauner Zucker
75g Kristallzucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
200g Mehl
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
150g Schokoladendrops (zartbitter oder Vollmilch)

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die beste Textur zu erreichen.

Zubereitung

Hier ist eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung, um die Cookies zu backen:

Butter und Zucker cremig rühren

In einer Schüssel die weiche Butter mit dem braunen Zucker und Kristallzucker cremig rühren, bis die Mischung leicht und fluffig ist.

Eier und Vanille hinzufügen

Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Trockene Zutaten vermengen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Dann die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.

Schokoladendrops hinzufügen

Die Schokoladendrops unter den Teig heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.

Cookies formen und backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Cookies aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf dem Blech ruhen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen legst.

Genieße die frisch gebackenen Cookies mit einem Glas Milch oder als Snack für zwischendurch!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du gehackte Nüsse oder etwas Kakaopulver hinzufügen.

Vorbereitung und Lagerung

Um den Backprozess zu erleichtern, kannst du den Cookie-Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Dies verbessert nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch für eine bessere Textur. Lasse den Teig vor dem Backen 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, damit er sich leichter portionieren lässt.

Wenn du die fertigen Cookies aufbewahren möchtest, lege sie in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Für eine längere Lagerung können die Cookies auch eingefroren werden. Lege sie dazu in einen Gefrierbeutel und lasse zwischen den Schichten Backpapier, um ein Zusammenkleben zu vermeiden.

Variationen und kreative Ideen

Eine interessante Variation ist, gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzuzufügen. Sie sorgen für zusätzlichen Crunch und einen nussigen Geschmack, der hervorragend mit der Schokolade harmoniert. Füge einfach 50g der gehackten Nüsse zusammen mit den Schokoladendrops hinzu.

Für ein wenig mehr Abwechslung kannst du auch Trockenfrüchte wie Cranberries oder Aprikosen in den Teig einarbeiten. Dies verleiht den Cookies nicht nur eine fruchtige Note, sondern sorgt auch für einen schönen Farbkontrast.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Butter ersetzen?

Ja, du kannst die Butter durch Margarine oder ein pflanzliches Fett ersetzen.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

Die Cookies halten sich in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Schokoladendrops variieren?

Ja, du kannst verschiedene Schokoladensorten oder auch weiße Schokolade verwenden.

→ Wie kann ich die Cookies knusprig bekommen?

Backe die Cookies ein paar Minuten länger, achte jedoch darauf, dass sie nicht verbrennen.