Karamell-Vanille-Tart mit Popcorn

Name: Karamell-Vanille-Tart mit Popcorn
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Butterkekse; 100g Butter; 1 Prise Salz; 400ml Sahne; 250ml Milch; 150g Zucker; 4 Eier; 1 Vanilleschote; 150g Zucker; 100ml Sahne; 50g Butter; Eine Prise Salz; 100g Popcorn; Ein paar Tropfen Schokolade (optional)

Hervorgehoben unter: Backrezepte | Kuchen, Torten & Desserts

Ich habe schon immer eine Schwäche für süße Desserts, besonders für Tartes. Diese Karamell-Vanille-Tart mit Popcorn vereint alles, was ich liebe: eine buttrige Kruste, eine cremige Vanillefüllung und ein köstliches Karamell-Topping, das die knusprigen Popcornstückchen perfekt ergänzt. Das Beste daran ist, dass sie sowohl für besondere Anlässe als auch einfach zum Naschen zwischendurch geeignet ist. Das Rezept ist einfach und macht großen Eindruck, wenn man es serviert. Ich kann es kaum erwarten, die jubelnden Gesichter meiner Gäste zu sehen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T19:04:49.183Z

In der letzten Zeit habe ich mich immer öfter an süße Leckereien versucht und diese Karamell-Vanille-Tart war das Ergebnis meiner Experimentierfreude. Ich wollte eine Tarte kreieren, die die verschiedenen Geschmäcker harmonisch kombiniert und sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Auf die Idee mit dem Popcorn kam ich, als ich eine andere Süßigkeit mit knusprigen Komponenten probierte.

Um das Karamell perfekt hinzubekommen, ist es wichtig, dass man die Zuckermenge langsam erhitzt und geduldig bleibt. Ein weiterer Tipp ist, das Karamell nicht zu lange kochen zu lassen, da es schnell bitter werden kann. Dieses Rezept wird schnell zu einem meiner Favoriten werden, ich bin sicher, auch bei euch!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Süßer Karamellgeschmack, der perfekt mit der cremigen Vanille-Füllung harmoniert
Knusprige Popcorn-Stückchen, die für den gewissen Crunch sorgen
Ein echter Hingucker auf jedem Tisch, ideal für Partys und Feiern

Die richtige Auswahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt bei der Zubereitung der Karamell-Vanille-Tart eine entscheidende Rolle. Verwende frische, hochwertige Eier und die beste Vanilleschote, die du finden kannst, da diese den Geschmack der Füllung erheblich beeinflussen. Achte darauf, dass die Sahne einen hohen Fettgehalt hat, denn dies sorgt für eine besonders cremige Konsistenz. Bei der Wahl der Butterkekse empfiehlt es sich, eine Marke mit einem intensiven Buttergeschmack zu wählen, um den Tart-Boden zu bereichern.

Das Karamell gelingt am besten, wenn du bei der Zubereitung Geduld zeigst. Erhitze den Zucker bei mittlerer Hitze gleichmäßig, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn du ihn zu schnell erhitzt, kann es passieren, dass er nicht gleichmäßig schmilzt und kleine Kristalle zurückbleiben. Achte darauf, dass der Zucker sich vollständig aufgelöst hat, bevor du die Sahne und die Butter hinzufügst – der Karamell sollte eine glatte, glänzende Konsistenz erreichen.

Das Geheimnis des perfekten Bodens

Der Tart-Boden sollte eine ausgewogene Textur haben: knusprig, aber nicht zu trocken. Wenn du ein zusätzliches Aroma hinzufügen möchtest, kannst du die Butterkekse auch mit etwas gemahlenem Zimt oder Kakaopulver vermengen. Diese Zutaten verleihen dem Boden eine interessante Note, ohne das Hauptaroma von Karamell und Vanille zu überdecken. Achte darauf, die Kekse gleichmäßig zu zerbröseln, um eine homogene Mischung zu erzielen.

Beim Vorbacken des Bodens ist es wichtig, die richtige Backzeit im Auge zu behalten. Ein leicht goldener Farbton ist ein Anzeichen dafür, dass der Boden perfekt ist. Wenn du den Boden zu lange backst, kann er brüchig werden. Lass ihn nach dem Backen auskühlen, bevor du die Vanillefüllung hinzufügst. Dadurch vermeidest du, dass sich die Füllung durch die noch warme Kruste absetzt und eine schlaffe Textur entsteht.

Zutaten für die Karamell-Vanille-Tart

Für den Tart-Boden

200g Butterkekse
100g Butter
1 Prise Salz

Für die Vanillefüllung

400ml Sahne
250ml Milch
150g Zucker
4 Eier
1 Vanilleschote

Für die Karamellsoße

150g Zucker
100ml Sahne
50g Butter
Eine Prise Salz

Für das Topping

100g Popcorn
Ein paar Tropfen Schokolade (optional)

Optional kannst du auch Nüsse hinzufügen.

Zubereitung

Tart-Boden zubereiten

Die Butterkekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter sowie einer Prise Salz vermengen. Die Mischung in eine Tarteform drücken und für 15 Minuten bei 180°C im Ofen vorbacken.

Vanillefüllung herstellen

In einem Topf Sahne, Milch und die ausgekratzte Vanilleschote erhitzen. In einer Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen und dann langsam die warme Milchmischung unterrühren. Die Füllung in die vorgebackene Kruste gießen und weitere 30 Minuten backen.

Karamellsoße zubereiten

Zucker in einem kleinen Topf gleichmäßig erhitzen, bis er schmilzt und goldbraun wird. Sahne und Butter hinzugeben und gut umrühren. Mit einer Prise Salz abschmecken.

Tart fertigstellen

Die Tarte aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und gleichmäßig mit der Karamellsoße überziehen. Mit Popcorn und optional Schokolade dekorieren.

Vor dem Servieren gut kühlen.

Profi-Tipps

Für das beste Ergebnis solltest du die Tarte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Füllung fester wird.

Variationen und Anpassungen

Diese Karamell-Vanille-Tart lässt sich hervorragend an verschiedene Geschmäcker anpassen. Für eine Schokoladen-Variante kannst du Kakaopulver zur Vanillefüllung hinzufügen oder die Füllung durch eine Schokoladencreme ersetzen. Ebenso kannst du für eine fruchtige Note frische Beeren oder Kompott auf die Karamellsoße legen. Sei kreativ und mache die Tart dein ganz persönliches Dessert.

Wenn du eine glutenfreie Version der Tarte zubereiten möchtest, kannst du die Butterkekse durch glutenfreie Kekse ersetzen. Achte darauf, die Zusammensetzung der glutenfreien Kekse zu prüfen, da diese unterschiedliche Saugfähigkeit und Texturen aufweisen können.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Karamell-Vanille-Tart kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, die Tarte nach dem Abkühlen vollständig abgedeckt zu lagern, um ein Austrocknen zu verhindern. Wenn du die Tart länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, sie vor dem Karamell-Topping einzufrieren. Dazu einfach die gebackene Tart ohne Belag in Frischhaltefolie wickeln und einfrieren.

Um die Tart nach dem Einfrieren aufzutauen, lege sie über Nacht in den Kühlschrank und lasse sie dann vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen. Kurz vor dem Servieren kannst du dann die Karamellsoße und das Popcorn hinzufügen, damit alles frisch und knusprig bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tarte im Voraus zubereiten?

Ja, die Tarte lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Sahne durch Milch ersetzen?

Es ist möglich, die Sahne durch eine fettarme Milchvariante zu ersetzen, jedoch wird die Füllung nicht so cremig.

→ Wie bewahre ich die Tarte am besten auf?

Bewahre die Tarte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleibt.

→ Sind die Popcorn-Sorten variabel?

Ja, du kannst verschiedene Geschmacksrichtungen von Popcorn verwenden, um der Tarte eine persönliche Note zu verleihen!