Rosenkohl-Kassler-Auflauf

Name: Rosenkohl-Kassler-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rosenkohl; 300g Kassler; 200g geriebener Käse; 300ml Sahne; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer; Muskatnuss; 2 EL Öl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie mit diesem leckeren Rosenkohl-Kassler-Auflauf eine herzhafte Kombination aus knackigem Rosenkohl und zartem Kassler. Dieses Gericht begeistert durch seine cremige Sauce und den geschmolzenen Käse, der jeder Portion eine unwiderstehliche Note verleiht. Ideal für kalte Winterabende oder als gemütliches Familienessen, überzeugt der Auflauf nicht nur mit seinem Geschmack, sondern auch mit einer einfachen Zubereitung. Lassen Sie sich inspirieren und bringen Sie dieses köstliche Rezept auf Ihren Tisch!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-22T09:03:38.119Z

Der Rosenkohl-Kassler-Auflauf ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein Gaumenschmaus. Mit jeder Gabel schmeckt man die Liebe und Hingabe, die in diesem Gericht steckt.

Herzhaft und befriedigend

Der Rosenkohl-Kassler-Auflauf ist ein Gericht, das sowohl den Gaumen als auch die Seele wärmt. Mit der Kombination aus zartem Kassler und knackigem Rosenkohl wird jede Bissen zu einem wahren Genuss. Die Cremigkeit der Sauce, die durch die Sahne und den geschmolzenen Käse entsteht, macht dieses Gericht besonders reichhaltig und sättigend. In der kalten Jahreszeit ist es wichtig, auf nahrhafte und wärmende Speisen zurückzugreifen, und dieser Auflauf erfüllt alle 이러한 Anforderungen.

Kassler, ein geräuchertes Schweinefleisch, verleiht diesem Gericht nicht nur einen einzigartigen geschmacklichen Charakter, sondern ist auch eine gute Proteinquelle. Zusammen mit dem ballaststoffreichen Rosenkohl, der für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt ist, erhalten Sie eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl lecker als auch nahrhaft ist. Dieses Rezept ist eine hervorragende Möglichkeit, um Familie und Freunde mit einem köstlichen und herzhaften Gericht zu verwöhnen.

Einfach zuzubereiten

Eines der besten Dinge an diesem Auflauf ist die einfache Zubereitung. Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand können Sie ein tolles Gericht zaubern, das sowohl im Alltag als auch zu besonderen Anlässen beeindruckt. Die Vorbereitungszeit ist kurz, und Sie benötigen keine speziellen Kochkünste, um das Rezept erfolgreich umzusetzen. So bleibt Ihnen mehr Zeit, um mit Ihren Lieben das Essen zu genießen.

Durch das Vorblanchieren des Rosenkohls wird dessen Bitterkeit gemildert und die Textur verbessert. Während der Auflauf im Ofen backt, entfalten sich die Aromen der einzelnen Zutaten und verbinden sich zu einem köstlichen Gesamtbild. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, ein ausgewogenes Gericht zu kreieren, das auch neue Rosenkohl-Fans begeistern wird.

Perfekt für jedes Familientreffen

Wenn Sie auf der Suche nach einem Rezept sind, das Ihre Familie bei den nächsten Zusammenkünften begeistert, ist dieser Rosenkohl-Kassler-Auflauf genau das Richtige. Ob zum festlichen Anlass oder einfach als sonntägliches Mittagessen: Der Auflauf ist sowohl optisch ansprechend als auch geschmacklich ein Highlight. Dazu lässt sich das Gericht wunderbar vorbereiten und im Ofen backen, sodass Sie auch während der Essenszeit entspannen können.

Der schmelzende Käse, die cremige Sauce und die herzhafte Kombination aus Gemüse und Fleisch sorgen dafür, dass der Auflauf zu einem echten Publikumsliebling wird. Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem soliden Rezept, das für gute Stimmung und leere Teller sorgt.

Zutaten

Zutaten für den Auflauf

500g Rosenkohl
300g Kassler
200g geriebener Käse
300ml Sahne
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
2 EL Öl

Zubereitung

Rosenkohl vorbereiten

Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk kreuzweise einritzen. In kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren und dann abtropfen lassen.

Kassler und Zwiebeln anbraten

Kassler in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch würfeln und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Kassler hinzufügen und kurz mitbraten.

Auflauf zusammenstellen

Rosenkohl, Kassler und Zwiebel-Knoblauch-Mischung in eine Auflaufform geben. Sahne über die Zutaten gießen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Tipps zur Variierung

Sie können das Grundrezept ganz nach Ihrem Geschmack abändern. Fügen Sie zum Beispiel weitere Gemüsesorten wie Karotten oder Kartoffeln hinzu, um noch mehr Farbe und Geschmack in den Auflauf zu bringen. Auch eine vegetarische Version mit pflanzlichen Alternativen ist möglich. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.

Wenn Sie ein wenig mehr Schärfe mögen, können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Chili-Flocken zu der Sahnesauce geben. Dies verleiht dem Auflauf eine interessante Note und macht das Gericht aufregender.

Serviervorschläge

Zu diesem herzhaften Auflauf passen verschiedene Beilagen hervorragend. Ein frischer, grüner Salat mit einem leichten Dressing ist eine tolle Ergänzung, die das essence des Gerichts ausgleicht. Auch eine Scheibe Bauernbrot eignet sich wunderbar, um die cremige Sauce aufzufangen.

Für einen festlicheren Anlass können Sie den Auflauf zusätzlich mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Thymian garnieren. So verleihen Sie dem Gericht nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch eine frische Geschmacksnote.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten Sie Reste des Auflaufs haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Auflauf hält sich 2-3 Tage und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu entwickeln. Er kann einfach in der Mikrowelle oder im Ofen aufgewärmt werden.

Für eine einfache Resteverwertung können Sie den Auflauf in Portionen einfrieren. So haben Sie ein schnelles Gericht für stressige Tage zur Hand. Einfach im Vorfeld portionieren und in gut schließenden Behältern einfrieren. Wenn ein schnelles Essen gefragt ist, einfach auftauen und aufwärmen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten und später backen?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie ihn vor dem Backen etwas Raumtemperatur annehmen.

→ Welchen Käse kann ich verwenden?

Sie können jeden Käse Ihrer Wahl verwenden, z.B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar.