Knoblauch-Kräuter-Quark-Fladenbrot

Name: Knoblauch-Kräuter-Quark-Fladenbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 150g Quark; 2 EL Öl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL getrockneter Oregano; Prise Pfeffer

Hervorgehoben unter: Einfache Rezepte | Für Jeden Tag

Ich liebe es, frisches Fladenbrot zu kreieren, das sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich schmackhaft ist. Das Knoblauch-Kräuter-Quark-Fladenbrot ist genau das, was ich gesucht habe, um meine Mahlzeiten zu bereichern. Mit cremigem Quark, aromatischen Kräutern und dem unverwechselbaren Geschmack von Knoblauch wird dieses Rezept schnell zu einem Favoriten. Perfekt als Beilage oder Snack, es ist die идеale Wahl für jeden, der den herzhaft-natürlichen Geschmack der frischen Zutaten schätzt.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-18T16:46:19.453Z

Als ich das erste Mal dieses Fladenbrot zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus frischen Kräutern und dem cremigen Quark. Es ist eine schnelle und gesunde Alternative zu herkömmlichem Brot, und die Zubereitung ist kinderleicht. Für das beste Ergebnis verwende ich frischen Knoblauch und diverse Kräuter, je nachdem, was ich gerade zur Hand habe.

Ich empfehle, das Brot direkt nach dem Backen zu genießen, da es so schön warm und aromatisch ist. Der Quark sorgt für eine fantastische Konsistenz, und die Kräuter geben dem Ganzen eine erfrischende Note. Gerne serviere ich es mit einer leckeren Dip-Sauce oder als Beilage zu einem gesunden Salat.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Geschmack durch aromatische Kräuter
Cremige Textur dank Quark
Schnell zubereitet und perfekt für jede Gelegenheit

Teigkonsistenz und -verarbeitung

Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für das perfekte Fladenbrot. Achte darauf, dass der Quark frisch und cremig ist, denn dies sorgt für eine zarte Textur. Der Teig sollte elastisch und nicht klebrig sein. Falls er zu trocken ist, kann ein Teelöffel Wasser helfen, während eine Prise Mehl nützlich sein könnte, wenn der Teig zu feucht ist. Der Kneideprozess sollte etwa 5-7 Minuten in Anspruch nehmen, um die Zutaten gut zu vermengen und die Glutenstruktur zu aktivieren.

Ein weiterer wichtiger Punkt beim Teig ist das Ruhenlassen. Lasse den Teig nach dem Kneten mindestens 10 Minuten ruhen, damit er entspannen kann. Dies erleichtert das Ausrollen und sorgt dafür, dass das Fladenbrot beim Backen die richtige Form behält. Dies ist besonders wichtig, da ein gut entspannter Teig die erforderliche Stretchfähigkeit hat, um gleichmäßig gebacken und goldbraun zu werden.

Variationen der Kräuter-Knoblauch-Mischung

Die Kräuter-Knoblauch-Mischung ist nicht nur für den Geschmack verantwortlich, sondern sollte auch nach deinem persönlichen Geschmack und Vorrat angepasst werden. Wenn du frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian zur Hand hast, kannst du diese anstelle von oder zusätzlich zu Petersilie und Schnittlauch verwenden. Dies verleiht deinem Fladenbrot eine ganz andere Geschmacksrichtung und Du kannst so auch saisonale Kräuter gut nutzen.

Falls du eine schärfere Note bevorzugst, kann eine Prise Chili-Flocken zu der Mischung hinzugefügt werden. Für eine intenser aromatische Note eignet sich auch eine kleine Menge geriebener Parmesan, die beim Einarbeiten in den Teig schmelzen und zusätzliche Tiefe verleihen kann. Probiere einfach verschiedene Kombinationen aus, um das Fladenbrot zu kreieren, das dir am besten schmeckt.

Serviervorschläge und Lagerung

Das Knoblauch-Kräuter-Quark-Fladenbrot eignet sich hervorragend als Snack oder Beilage, aber du kannst es auch vielseitig einsetzen. Es passt wunderbar zu Dips wie Hummus oder tzatziki für ein leichtes Abendessen oder als Fingerfood bei Partys. Auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse entfaltet es sein volles Aroma. Genieße es am besten noch warm, frisch aus dem Ofen.

Sollte etwas Fladenbrot übrig bleiben, kannst du es in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage aufbewahren. Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, das Fladenbrot einzufrieren. Wickel die abgekühlten Fladen einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So kannst du die Fladenbrotstücke bei Bedarf im Ofen oder in der Pfanne wieder aufwärmen, bis sie knusprig sind.

Zutaten

Für den Teig

250g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
150g Quark
2 EL Öl

Für die Kräuter-Knoblauch-Mischung

2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL getrockneter Oregano
Prise Pfeffer

Die oben genannten Zutaten ergeben ein wunderbares Fladenbrot, das ideal für verschiedene Anlässe ist.

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Den Quark und das Öl hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Kräuter-Knoblauch-Mischung erstellen

In einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, die Kräuter und die Gewürze vermengen. Diese Mischung gleichmäßig in den Teig einarbeiten.

Fladen formen und backen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in runde Fladen schneiden. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 15 Minuten backen.

Nach dem Backen solltest du das Fladenbrot direkt servieren, um den besten Geschmack zu genießen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du geriebenen Käse in den Teig einarbeiten oder das Fladenbrot nach dem Backen mit etwas Olivenöl bestreichen.

Tipps zum Backen und Überprüfen der Garzeit

Die Backzeit von etwa 15 Minuten bei 200°C ist eine gute Richtlinie, aber jeder Ofen ist unterschiedlich. Überprüfe das Fladenbrot nach 12 Minuten, um sicherzustellen, dass es nicht zu braun wird. Du kannst feststellen, dass es fertig ist, wenn die Ränder goldbraun und der Teig leicht gefestigt ist. Wenn du magst, kannst du die Brote auch nach der Hälte der Backzeit wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.

Um sicherzustellen, dass das Fladenbrot die gewünschte Konsistenz hat, drücke leicht auf die Mitte des Fladens. Wenn es federnd zurückspringt, ist es gut durchgebacken. Sollte es dabei noch weich wirken, lohnt es sich, es ein paar zusätzliche Minuten im Ofen zu lassen.

Eine glutenfreie Variante

Falls du eine glutenfreie Alternative benötigst, kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung eine Bindemittel wie Xanthan oder Guarkernmehl enthält, um die Struktur des Fladenbrotes zu unterstützen. Die Konsistenz des Teigs kann üblicherweise variieren; möglicherweise musst du ein wenig mehr Flüssigkeit hinzufügen, um die richtige Textur zu erreichen.

Bei der Verwendung glutenfreier Mehlmischungen ist es wichtig, die Backzeit anzupassen und den Fortschritt im Auge zu behalten, da diese Mischungen unterschiedlich reagieren können. Auch das Entspannen des Teigs kann etwas länger dauern, um eine bessere Textur zu erzielen, bevor du ihn formst und backst.

Aromatische Kombinationen für das Fladenbrot

Experimentiere mit verschiedenen anderen Zutaten in deinem Fladenbrot. Alternativ kannst du Oliven, getrocknete Tomaten oder Feta-Käse in den Teig einarbeiten, um ein herzhaftes Aroma zu erzeugen. Diese Zutaten sorgen nicht nur für Geschmack, sondern auch für interessante Texturen im fertigen Fladenbrot.

Falls du lieber ein süßes Fladenbrot zubereiten möchtest, könntest du eine Kombination aus Zimt und Zucker anstelle von Kräutern verwenden. Dies ist eine kreative Möglichkeit, das Fladenbrot als Dessert zu servieren, eventuell mit einer süßen Quarkfüllung oder als Begleiter zu frischem Obst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst den Quark durch Joghurt oder eine pflanzliche Alternative ersetzen, aber die Textur kann etwas anders sein.

→ Wie lange ist das Fladenbrot haltbar?

Das Fladenbrot schmeckt am besten frisch, kann aber in einem luftdichten Behälter 1-2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Fladenbrot einfrieren?

Ja, das Fladenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickel es einfach gut ein und lagere es im Gefrierschrank.

→ Wie kann ich die Kräuter variieren?

Du kannst jede Kombination von Kräutern verwenden, die dir gefällt. Frischer Thymian oder Rosmarin passen ebenfalls hervorragend.