Mini Gemüse Burger Patties

Name: Mini Gemüse Burger Patties
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Tassen gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Zucchini, Paprika); 1 Tasse Kichererbsen, püriert; 1/2 Tasse Haferflocken; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Ei (oder pflanzliche Alternative für vegane Version); Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Einfache Rezepte | Für Jeden Tag

Ich liebe es, kleine, schmackhafte Snacks zuzubereiten, die nicht nur lecker, sondern auch gesund sind. Diese Mini Gemüse Burger Patties sind die perfekte Wahl für jedes Treffen oder einfach als Snack für zwischendurch. Sie sind einfach zuzubereiten und bestehen aus frischem Gemüse, das in der Pfanne knusprig gebraten wird. Wenn du auf der Suche nach einer vegetarischen Option bist, die auch bei Fleischliebhabern gut ankommt, dann sind diese Patties genau das Richtige für dich.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-30T23:38:27.923Z

Als ich das erste Mal Mini Gemüse Burger Patties gemacht habe, war ich sofort begeistert von der Vielseitigkeit der Zubereitung. Diese kleinen Patties sind nicht nur sättigend, sondern können auch mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern variieren. Ich habe mit frisch gehacktem Knoblauch und Ingwer experimentiert, was den patties einen wunderbar aromatischen Geschmack verleiht.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Patties vor dem Braten gut zu kühlen. Das hilft, dass sie ihre Form behalten und nicht auseinanderfallen. Außerdem liebe ich es, sie auf einem Brötchen mit Avocado und frischen Tomaten zu servieren – eine Kombination, die einfach himmlisch schmeckt!

Warum du diese Rezept lieben wirst
Gesunde und ausgewogene Zutaten für guilt-free Genuss
Knusprig außen, weich und saftig innen
Einfache Zubereitung, ideal für jede Gelegenheit

Die Bedeutung der Zutaten

In diesem Rezept spielen die Kichererbsen eine zentrale Rolle, da sie nicht nur Protein liefern, sondern auch für die Bindung der Patties sorgen. Durch das Pürieren entsteht eine cremige Konsistenz, die beim Braten perfekt zusammenhält. Alternativ können schwarze Bohnen verwendet werden, um den Patties einen anderen Geschmack und zusätzliche Nährstoffe zu verleihen.

Das verwendete Gemüse bringt nicht nur Farbe, sondern auch wichtige Vitamine und Mineralstoffe in diese Patties. Karotten und Zucchini sind ideal, weil sie beim Dämpfen ihre Süße entfalten und gleichzeitig Feuchtigkeit spenden. Paprika dagegen fügt eine knackige Textur hinzu, die das Mundgefühl verbessert. Du kannst saisonales Gemüse verwenden, um die Patties je nach Jahreszeit anzupassen.

Die Haferflocken sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und sorgen dafür, dass die Patties beim Braten schön knusprig werden. Wenn du eine glutenfreie Version herstellen möchtest, kannst du glutenfreie Haferflocken verwenden, die dennoch die gewünschten Textur und Konsistenz bieten.

Zubereitungstipps und Techniken

Ein wichtiger Schritt ist das Dünsten des Gemüses, das dafür sorgt, dass die Patties später nicht zu feucht werden. Achte darauf, das Gemüse nur so lange zu dämpfen, bis es weich ist, etwa 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze. Überkochendes Gemüse kann einen wässrigen Teig ergeben, der die Patties beim Braten auseinanderfallen lässt.

Beim Formen der Patties ist es hilfreich, die Hände leicht mit Wasser oder Öl zu benetzen, um zu verhindern, dass der Teig an den Händen kleben bleibt. Die Patties sollten nicht zu dick geformt werden, damit sie gleichmäßig braten. Eine Dicke von etwa 1 bis 1,5 cm ist ideal, um ein gleichmäßiges Garen und eine schöne Kruste zu gewährleisten.

Solltest du die Patties gut im Voraus vorbereiten wollen, können sie problemlos eingefroren werden. Forme sie einfach und lege sie auf ein Backblech, bis sie gefroren sind, bevor du sie in einen Gefrierbeutel umfüllst. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Für ein schnelles Abendessen braucht man sie nur etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze zu braten oder im Ofen zu backen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese leckeren Mini Gemüse Burger Patties benötigst:

Zutaten

2 Tassen gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Zucchini, Paprika)
1 Tasse Kichererbsen, püriert
1/2 Tasse Haferflocken
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Ei (oder pflanzliche Alternative für vegane Version)
Öl zum Braten

Stelle sicher, dass du frisches Gemüse verwendest, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge dieser einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung, um deine Mini Gemüse Burger Patties zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Schneide das Gemüse in kleine Stücke und dünste es in einer Pfanne mit etwas Öl, bis es weich ist.

Mischen der Zutaten

In einer großen Schüssel das gedünstete Gemüse, pürierte Kichererbsen, Haferflocken, Zwiebel, Knoblauch, Gewürze, Salz, Pfeffer und das Ei gut vermischen.

Patties formen

Forme aus der Mischung kleine Patties und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Braten

Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Patties von beiden Seiten bis sie goldbraun sind, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

Lasse die Patties nach dem Braten kurz auf Küchenpapier abtropfen.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsearten oder zusätzlichen Gewürzen, um deinen eigenen einzigartigen Geschmack zu kreieren.

Serviervorschläge

Diese Mini Gemüse Burger Patties eignen sich hervorragend als Apéritif oder als leichter Snack. Serviere sie mit einem frischen Joghurtdip oder einer Avocado-Creme für einen besonderen Geschmack. Auch ein simples Weißbrot oder ein Ciabatta eignet sich wunderbar als Beilage, um die Patties zwischen zwei Scheiben zu legen.

Eine weitere kreative Möglichkeit ist, die Patties in einem Salat zu servieren. Kombiniere sie mit einem bunten Mix aus Blattsalaten, Gurken, Tomaten und einem leichten Dressing für ein gesundes Mittagessen. Sie fügen dem Salat nicht nur eine proteinreiche Komponente hinzu, sondern auch den perfekten Crunch.

Wenn du etwas für Kinder zubereitest, kannst du die Patties in kleinere, appetitliche Formen bringen und mit bunten Gemüsesticks servieren. So wird das Essen spielerisch und die Kleinen können ihre eigene kleine „Burger“-Kreation zusammenstellen.

Variationen und Anpassungen

Die Rezeptur lässt sich leicht variieren, indem du verschiedene Gemüsesorten austauschst. Brokkoli, Spinat oder Blumenkohl bieten interessante Geschmäcker und machen die Patties nährstoffreicher. Denke daran, das Gemüse gründlich zu dämpfen, um die richtige Textur zu gewährleisten.

Solltest du eine würzigere Variante bevorzugen, kannst du die Gewürze anpassen und z.B. Chili oder Curry-Pulver hinzufügen. Eine Prise Muskatnuss kann den Patties eine besondere Note verleihen. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie frischem Basilikum oder Petersilie für zusätzliche Aromen.

Für eine noch gesündere Variante kannst du das Ei durch einen Leinsamen-Ersatz austauschen. Mische dazu 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 2,5 Esslöffeln Wasser, lasse es 5 Minuten quellen, bevor du es zur Mischung gibst. Dies ist eine großartige pflanzliche Alternative, die die Patties bindet, ohne die Textur zu beeinträchtigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Patties einfrieren?

Ja, du kannst die Patties nach dem Formen einfrieren und dann bei Bedarf braten.

→ Sind diese Patties glutenfrei?

Wenn du glutenfreie Haferflocken verwendest, sind die Patties ebenfalls glutenfrei.

→ Kann ich die Kichererbsen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch schwarze Bohnen oder Linsen verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Salat, verschiedene Dips oder eine cremige Avocado-Sauce sind tolle Begleiter.