Zesty Citrus Olive Oil Cake

Name: Zesty Citrus Olive Oil Cake
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 100ml Olivenöl; 3 große Eier; 100ml frisch gepresster Orangensaft; Zeste von 1 Zitrone; Zeste von 1 Orange; 1 TL Backpulver; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backrezepte | Kuchen, Torten & Desserts

Ich liebe die fruchtige Frische und den zarten Biss dieses Zesty Citrus Olive Oil Cakes! Die Kombination aus hochwertigem Olivenöl und frisch gepressten Zitrussäften sorgt für eine saftige Textur und einen einzigartigen Geschmack. Bei der Zubereitung habe ich gelernt, dass die Wahl der Zitrusfrüchte - ob Zitrone oder Orange - den gesamten Charakter des Kuchens beeinflusst. Dieser Kuchen ist perfekt für jede Gelegenheit und wird garantiert zum Star auf jedem Tisch.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-05T19:53:27.371Z

Bei der ersten Zubereitung dieses Kuchens war ich skeptisch, ob Olivenöl die perfekte Basis für einen süßen Kuchen sein könnte. Doch das Ergebnis war ein wahres Geschmackserlebnis! Die zitrusfruchtige Note verbindet sich wunderbar mit dem nussigen Aroma des Olivenöls.

Ein kleiner Tipp: Ich mahle die Schale der Zitrusfrüchte zusammen mit dem Zucker, um ein intensives Aroma zu erzielen. So wird der Kuchen noch aromatischer und erhält einen zusätzlichen Frischekick.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Fruchtige Frische durch die Zitrusfrüchte
Zarte, feuchte Textur dank Olivenöl
Ein Hingucker auf jedem Festtags-Buffet

Zitrusfrüchte und ihre Rolle im Kuchen

Die Wahl der Zitrusfrüchte ist entscheidend für den Geschmack Ihres Kuchens. Jede Frucht bringt ihre eigenen Aromen und Säuren mit sich. Bei der Verwendung von Orangen wird der Kuchen süßer und fruchtiger, während Zitronen für eine angenehmere, erfrischende Säure sorgen. Experimentieren Sie gerne mit einer Kombination aus beiden, um eine ausgewogene Geschmacksrichtung zu erzielen.

Die Zesten der Früchte sind nicht nur dekorativ, sondern entfalten auch ein intensives Aroma. Achten Sie darauf, nur den farbigen Teil der Schale abzuschälen, denn der weiße Teil (die Albedo) kann bitter schmecken. Für ein noch intensiveres Zitrusaroma können Sie die Zesten in den Teig einarbeiten, um eine durchgehende Geschmacksnote zu erzeugen.

Der perfekte Teig: Hinweise zur Konsistenz

Achten Sie darauf, dass der Teig gut homogenisiert ist, bevor Sie ihn in die Backform gießen. Ein klumpiger Teig kann zu einer ungleichmäßigen Backweise führen. Rühren Sie daher die trockenen Zutaten vorsichtig unter, bis sie gerade so integriert sind. Übermixen Sie den Teig nicht, da dies die Textur des Kuchens beeinträchtigen kann und ihn nach dem Backen trocken macht.

Der Einsatz von hochwertigem Olivenöl trägt nicht nur zum Geschmack bei, sondern sorgt auch für die samtige Konsistenz. Verwenden Sie ein kaltgepresstes Olivenöl, das sich geschmacklich nicht zu stark in den Vordergrund drängt. Es unterstützt die feuchte Textur des Kuchens und gibt ihm ein angenehmes Mundgefühl, das perfekt mit der fruchtigen Note harmoniert.

Zutaten

Zutaten für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
100ml Olivenöl
3 große Eier
100ml frisch gepresster Orangensaft
Zeste von 1 Zitrone
Zeste von 1 Orange
1 TL Backpulver
Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kuchenform ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. In einer großen Schüssel mischen Sie Zucker und die Zesten der Zitrusfrüchte. Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie alles gut durch, bis die Mischung schaumig ist.

Teig vervollständigen

Gießen Sie das Olivenöl und den Orangensaft in die Mischung und verrühren Sie alles gründlich. Mischen Sie das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel und geben Sie das dann langsam in die feuchte Mischung, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Raumtemperatur, eventuell mit Puderzucker bestäubt.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Zitrusfrüchten für unterschiedliche Geschmacksvariationen!

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische des Zesty Citrus Olive Oil Cakes zu bewahren, lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage. Eine kühle, dunkle Umgebung ist ideal, um ein Austrocknen zu verhindern. Sollten Sie den Kuchen länger aufbewahren wollen, eignet sich das Einfrieren hervorragend. Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen fest in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in einen gefriergeeigneten Behälter.

Beim Auftauen lassen Sie den Kuchen einfach über Nacht im Kühlschrank stehen oder bei Raumtemperatur, bis er vollständig aufgetaut ist. Ich empfehle, ihn in Scheiben zu schneiden, bevor Sie ihn einfrieren, damit Sie portionsweise genießen können ohne den gesamten Kuchen auftauen zu müssen. Dies bewahrt die Geschmacksintegrität.

Variationen und kreative Serviervorschläge

Wenn Sie etwas Abwechslung wünschen, probieren Sie verschiedene Zitrusfrüchte aus. Grapefruit oder Limetten geben dem Kuchen eine unerwartete, belebende Note. Sie können auch eine Kombination aus Fruchtpürees verwenden, um den Geschmack zu individualisieren. Fügen Sie ein paar gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erzielen.

Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur, und begleiten Sie ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Ein frisches Fruchtkompott oder eine Zitrus-Glasur rundet das Geschmackserlebnis ab und wirkt sehr ansprechend auf dem Teller, besonders bei festlichen Gelegenheiten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Olivenöl durch ein anderes Öl ersetzen?

Ja, Sie können ein neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl verwenden, aber der Geschmack wird anders sein.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur gut 3 Tage frisch. Sie können ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, um die Haltbarkeit zu verlängern.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie ihn einfach gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können zum Beispiel Blaubeeren oder Apfelstücke hinzufügen, um dem Kuchen eine fruchtige Note zu verleihen.