Sellerie Salat mit Gerösteten Mandeln

Name: Sellerie Salat mit Gerösteten Mandeln
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten; 100 g geröstete Mandeln, grob gehackt; 1 Apfel, in Würfel geschnitten; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; Frische Petersilie, gehackt; 3 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Rezepte | Kalorienarm & Lecker

Ich liebe frische und knackige Salate, besonders wenn sie so vielseitig sind wie dieser Sellerie Salat mit gerösteten Mandeln. Die Kombination aus dem würzigen Sellerie und den nussigen Mandeln sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht ideal ist. Mit einer einfachen Vinaigrette, die die Aromen intensiviert, wird dieser Salat zum perfekten Leckerbissen für jede Gelegenheit. Lassen Sie uns gemeinsam diesen erfrischenden Salat zubereiten!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T21:17:27.708Z

Als ich das erste Mal Sellerie in einem Salat probierte, war ich überrascht von seiner knackigen Textur und dem erfrischenden Geschmack. Ich habe mit verschiedenen Dressings experimentiert und herausgefunden, dass eine einfache Mischung aus Zitronensaft und Olivenöl die besten Aromen zur Geltung bringt. Das Rösten der Mandeln fügt zusätzlich einen herzhaften Crunch hinzu, der den Salat perfekt ergänzt.

In meinem letzten Versuch habe ich frische Kräuter hinzugefügt, was dem Gericht eine ganz neue Dimension verlieh. Ich empfehle, die Mandeln in einer Pfanne zu rösten, sodass sie goldbraun werden und ihr volles Aroma entfalten. Probieren Sie es selbst aus, und Sie werden sehen, wie einfach es ist, einen köstlichen und gesunden Salat zu kreieren!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Aromen, die den Gaumen erfreuen
Knackige Textur mit einem nussigen Crunch
Ein schneller und gesunder Salat für jede Gelegenheit

Die Rolle des Selleries

Sellerie bringt nicht nur einen frischen, knackigen Biss in diesen Salat, sondern auch eine Vielzahl von Nährstoffen. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin K und Kalium, die zur Gesundheit von Knochen und Herz beitragen. Achten Sie darauf, frischen Sellerie zu wählen, dessen Stangen fest und knackig sind, um die beste Textur zu erreichen.

Um die Aromen des Selleries noch zu intensivieren, können Sie ihn vor dem Schneiden kurz in kaltem Wasser einweichen. Dies hilft, die Bitterkeit zu reduzieren und die Süße des Gemüses hervorzuheben, was besonders gut mit der nussigen Note der Mandeln harmoniert. Eine gute Vorbereitung ist der Schlüssel zu einem geschmackvollen Salat.

Die perfekten gerösteten Mandeln

Die Mandeln sollten gleichmäßig geröstet werden, um ihren vollen Geschmack zur Geltung zu bringen. Achten Sie darauf, die Mandeln regelmäßig zu wenden, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten; dies verhindert das Anbrennen. Sie sind perfekt, wenn sie goldbraun sind und einen nussigen Duft verströmen. Ein Überrösten kann dazu führen, dass die Mandeln bitter schmecken.

Falls Sie keine gerösteten Mandeln zur Hand haben, können Sie rohe Mandeln verwenden. Rösten Sie diese einfach selbst in der Pfanne oder im Ofen bei 180°C, bis sie leicht goldbraun sind. Dies fügt nicht nur einen tollen Geschmach hinzu, sondern auch eine schöne knusprige Textur, die den Salat aufwertet.

Variationen und Servieroptionen

Dieser Sellerie Salat ist extrem wandelbar. Fügen Sie beispielsweise getrocknete Cranberries oder Rosinen für eine süßere Note hinzu, oder mischen Sie etwas Feta-Käse unter, um dem Gericht eine cremige Komponente einzufügen. Proteinliebhaber können auch Hähnchenbruststücke oder Tofu hinzufügen, um den Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit zu machen.

Für ein ansprechendes Riff auf der klassischen Vinaigrette versuchen Sie, anstelle von Honig etwas Ahornsirup zu verwenden. Dies gibt dem Dressing einen leicht anderen Geschmack und ergänzt die Aromen des Apfels auf köstliche Weise. Ebenfalls können Sie den Olivenöl-Anteil mit einem hochwertigen Kürbiskernöl ersetzen, um zusätzliche nutzige Fettsäuren und einen interessanten Geschmack zu erhalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Salat

300 g Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
100 g geröstete Mandeln, grob gehackt
1 Apfel, in Würfel geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Frische Petersilie, gehackt

Zutaten für das Dressing

3 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!

Zubereitung

So bereiten Sie den Salat zu:

Mandeln rösten

Rösten Sie die Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten, bis sie goldbraun sind. Dabei häufig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Salatzutaten vorbereiten

Während die Mandeln rösten, können Sie Sellerie, Apfel und Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel alle Dressingingredienzien vermischen und gut verrühren, bis sich der Honig aufgelöst hat.

Salat zusammenstellen

Gießen Sie das Dressing über den Salat und fügen Sie die gerösteten Mandeln und die gehackte Petersilie hinzu. Gut vermengen und sofort servieren.

Genießen Sie Ihren frischen Sellerie Salat!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Feta-Käse oder geriebenen Parmesan über den Salat streuen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Sellerie Salat lässt sich hervorragend vorbereiten. Wenn Sie die Zutaten im Voraus schneiden, halten sie sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Es ist jedoch ratsam, die Mandeln erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie ihre knusprige Textur behalten und nicht weich werden.

Um sicherzugehen, dass der Salat frisch bleibt, können Sie das Dressing separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. So bleiben die frischen Aromen und die knackige Konsistenz des Salates erhalten. Wenn er gut verpackt ist, bleibt er bis zu 3 Tage im Kühlschrank frisch.

Zubereitung für eine größere Menge

Wenn Sie diesen Sellerie Salat für eine größere Gruppe zubereiten möchten, ist es einfach, die Zutaten zu verdoppeln oder zu verdreifachen. Stellen Sie dabei sicher, dass Sie eine größere Schüssel verwenden, um genügend Platz zum Mischen zu haben. Je mehr Zutaten Sie hinzufügen, desto wichtiger ist es, die Qualität der einzelnen Komponenten zu erhalten, insbesondere der frischen Kräuter.

Achten Sie darauf, die Mandeln in größeren Mengen zu rösten, da das Rösten weniger effizient ist, wenn es nur in kleinen Portionen passiert. Ein Ofen eignet sich hervorragend für die Röstung großer Mengen, wobei Sie darauf achten sollten, die Mandeln in einer einzigen Schicht auszubreiten, um gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.

Tipps zur Geschmacksanpassung

Um dem Salat eine zusätzliche geschmackliche Dimension zu verleihen, probieren Sie es mit aromatisierten Ölen, wie z.B. Knoblauch- oder Chiliöl. Ein paar Spritzer, bevor Sie das Dressing hinzugießen, können das Geschmacksprofil erheblich erweitern und das Essen interessanter machen.

Darüber hinaus können Sie den Zitrusausschuss im Dressing variieren, indem Sie Limetten- oder Orangensaft anstelle von Zitronensaft verwenden. Diese kleinen Veränderungen können den Salat verändern, während die Basis gleich bleibt, sodass Sie ihn immer wieder neu entdecken können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, aber es ist am besten, das Dressing separat aufzubewahren und erst vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Frische zu erhalten.

→ Welche anderen Nüsse kann ich verwenden?

Walnüsse oder Pekannüsse sind ebenfalls köstlich in diesem Salat.

→ Ist der Salat vegan?

Ja, solange Sie einen pflanzlichen Honigersatz oder Zucker verwenden.

→ Kann ich den Salat mit anderen Zutaten variieren?

Ja, Sie können andere Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügen oder den Apfel durch Trauben ersetzen.