Cheddar Schnittlauch Hochprotein Bagels

Name: Cheddar Schnittlauch Hochprotein Bagels
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Bagels
Ingredients: 500g Quark; 300g Dinkelmehl; 100g Cheddar, gerieben; 50g frischer Schnittlauch, gehackt; 2 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Salz; 1 TL Knoblauchpulver

Hervorgehoben unter: Leichte Rezepte | Kalorienarm & Lecker

Ich liebe es, neue Brotrezepte auszuprobieren, und diese Cheddar Schnittlauch Hochprotein Bagels sind einer meiner neuesten Favoriten. Mit ihrem herzhaften Geschmack und der Proteinfüllung sind sie nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Die Kombination aus Cheddar und frischem Schnittlauch gibt diesen Bagels ein tolles Aroma, das perfekt zum Frühstück oder als Snack für zwischendurch passt. Diese Bagels sind einfach zuzubereiten und werden in meiner Familie sehr geschätzt – ich bin sicher, sie werden auch dein Herz erobern!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T14:46:28.730Z

Als ich zum ersten Mal diese hochproteinreichen Bagels zubereitet habe, war ich begeistert von der Kombination aus Cheddar und Schnittlauch. Der Käse schmilzt beim Backen und sorgt für einen wunderbar herzhaften Geschmack, während der Schnittlauch einen frischen Akzent hinzufügt. Das Rezept geht schnell und die Bagels sind perfekt für ein Frühstück voller Energie.

Um das beste Ergebnis zu erzielen, empfehle ich, die Bagels an einem kühlen Ort zu lassen, damit sie während des Backens schön aufgehen. Diese einfache Technik sorgt für eine luftige und dennoch feste Textur. Wir haben viele verschiedene Kombinationen ausprobiert, aber diese ist mit Abstand meine Lieblingsvariante!

Warum du diese Bagels lieben wirst
Herzhafter Cheddar-Geschmack gepaart mit frischem Schnittlauch
Hoher Proteingehalt für einen energiereichen Start in den Tag
Perfekt für das Frühstück oder als Snack für zwischendurch
Einfach und schnell zuzubereiten

Die Rolle des Quarks

Quark spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept, da er den Bagels eine besonders feuchte und luftige Textur verleiht. Im Vergleich zu klassischem Joghurt oder Sauerrahm hat Quark einen höheren Proteingehalt und weniger Fett, was ihn zu einer idealen Zutat für hochproteinhaltige Backwaren macht. Ich empfehle, Quark in der Konsistenz zu verwenden, die auch als Magerquark erhältlich ist, um den nahrhaften Aspekt zu maximieren und gleichzeitig die zarte Krume zu unterstützen.

Um sicherzustellen, dass die Bagels die perfekte Form und Textur erhalten, ist es wichtig, den Quark gut mit den anderen Zutaten zu vermengen. Die Mischung sollte glatt und gut durchgemischt sein, bevor du mit dem Kneten des Teigs beginnst. Achte darauf, den Quark erst in Kombination mit den Eiern hinzuzufügen, um eine perfekte Emulsion zu erreichen, die das Backverhalten optimiert.

Bagels formen und backen

Das Formen der Bagels ist ein entscheidender Schritt, um die charakteristische Form und Konsistenz zu erreichen. Wenn du die Portionen zu Rollen formst, solltest du darauf achten, dass sie gleichmäßig dick sind, um ein gleichmäßiges Backen zu garantieren. Ich benutze oft eine Teigkarte, um die Portionen präzise abzutrennen und Spannungen im Teig zu vermeiden. Diese kleine Technik kann dazu beitragen, die Textur der Bagels zu verbessern.

Beim Backen der Bagels ist es wichtig, den Ofen vorzuheizen. Stelle sicher, dass dein Backblech mit Backpapier ausgelegt ist, ehe du die Bagels darauf legst, um ein Ankleben zu vermeiden. Achte darauf, die Bagels während des Backens zu beobachten; sie sollten goldbraun und leicht knusprig werden. Du kannst sie nach 20 Minuten kontrollieren und wenn nötig, die Backzeit um weitere 5 Minuten verlängern, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Cheddar Schnittlauch Hochprotein Bagels benötigst:

Zutaten

500g Quark
300g Dinkelmehl
100g Cheddar, gerieben
50g frischer Schnittlauch, gehackt
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 TL Salz
1 TL Knoblauchpulver

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um die besten Aromen herauszuholen!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine Bagels zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Quark, Eier, Dinkelmehl, Backpulver, Salz und Knoblauchpulver gut vermengen. Dann den geriebenen Cheddar und den Schnittlauch hinzufügen und alles zu einem homogenen Teig verkneten.

Bagels formen

Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer Rolle formen. Anschließend die Rollen zu einem Bagel formen, indem du die Enden zusammendrückst.

Backen

Die Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180°C für ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Genieße deine frisch gebackenen Bagels mit Butter oder deiner Lieblingscreme!

Profi-Tipps

Wenn die Bagels nicht gleichmäßig aufgehen, kann es daran liegen, dass der Ofen nicht gut vorgeheizt war oder die Zutaten nicht frisch genug sind.

Serviervorschläge

Diese Cheddar Schnittlauch Hochprotein Bagels eignen sich hervorragend als Basis für ein herzhaftes Frühstück. Du kannst sie mit einem Aufstrich aus Frischkäse und frischen Tomatenbalsamico kombinieren oder mit Avocado belegen. Auch ein pochiertes Ei macht sich wunderbar darauf und ergänzt die proteinreiche Mahlzeit. Ich genieße es, sie warm zu servieren, direkt nach dem Backen, wenn sie noch frisch und fluffig sind.

Für eine geschmackliche Abwechslung kannst du die Bagels auch mit anderen Käsesorten ausprobieren. Parmesan oder Feta verleihen den Bagels eine interessante Note. Ebenso kann frischer Schnittlauch durch andere Kräuter wie Petersilie oder Thymian ersetzt werden, je nach deinem persönlichen Geschmack oder saisonalen Angeboten.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls du die Bagels im Voraus backen möchtest, kannst du sie nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben so bis zu 4 Tage frisch. Vor dem Servieren kannst du sie kurz im Toaster aufbacken, um ihre Knusprigkeit zurückzugewinnen. Alternativ ist das Einfrieren eine gute Möglichkeit, um die Haltbarkeit zu verlängern. Wickel die Bagels einzeln in Frischhaltefolie und bewahre sie in einem Gefrierbeutel auf, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Beim Auftauen kannst du die Bagels direkt aus dem Gefrierfach in den Toaster geben. Dies verkürzt die Zeit und sorgt dafür, dass die Bagels frisch und aromatisch bleiben. So hast du im Handumdrehen ein nahrhaftes und leckeres Frühstück oder einen Snack zur Hand, wann immer du Lust auf etwas Herzhaftes hast.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich statt Dinkelmehl auch Weizenmehl verwenden?

Ja, Weizenmehl funktioniert ebenfalls gut, könnte aber die Textur leicht verändern.

→ Wie lange sind die Bagels haltbar?

Die Bagels halten sich gut 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

→ Kann ich die Bagels einfrieren?

Ja, du kannst die Bagels einfrieren. Wickel sie gut ein und friere sie ein, um ihre Frische zu bewahren.

→ Kann ich die Zutaten anpassen?

Absolut! Du kannst verschiedene Käsesorten oder Kräuter verwenden, um den Geschmack zu variieren.