Knoblauch-Zitronen-Pasta mit Erbsen

Name: Knoblauch-Zitronen-Pasta mit Erbsen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Spaghetti; 2 EL Olivenöl; 4 Knoblauchzehen (gehackt); 1 Zitrone (Saft und Schale); 200g frische Erbsen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisch geriebener Parmesan (optional); Frische Petersilie (gehackt, zur Garnierung)

Hervorgehoben unter: Einfache Rezepte | Für Jeden Tag

Ich liebe es, Pasta zuzubereiten, besonders wenn frische Zutaten im Spiel sind. Diese Knoblauch-Zitronen-Pasta mit Erbsen ist dabei eines meiner Lieblingsrezepte. Der frische Geschmack von Zitrone in Kombination mit dem herzhaften Knoblauch und den süßen, knackigen Erbsen schafft eine perfekte Harmonie. Auch die Einfachheit dieses Gerichts begeistert mich, denn in nur 20 Minuten steht ein köstliches Essen auf dem Tisch. Ideal für ein schnelles Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-05T18:34:29.231Z

Als ich das erste Mal diese Knoblauch-Zitronen-Pasta zubereitet habe, war ich sofort begeistert. Die Kombination aus frischem Zitronensaft und zartem Knoblauch bringt das Gericht auf eine neue Ebene. Eine spezielle Zutat, die ich hinzugefügt habe, sind frische Erbsen, die nicht nur Farbe, sondern auch eine süße Note bieten.

Ein wichtiger Tipp: Achte darauf, die Pasta al dente zu kochen, damit sie beim Mischen mit der Sauce nicht matschig wird. Die etwas zähe Konsistenz der Nudeln harmoniert perfekt mit der cremigen Sauce und sorgt für ein besseres Mundgefühl. Glaub mir, diese Kombination wirst du nicht mehr vergessen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Geschmack von Zitrone und Knoblauch
Perfekte Kombination aus salzig und süß durch die Erbsen
Schnell und einfach zuzubereiten für hektische Tage

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung dieser Knoblauch-Zitronen-Pasta. Verwende frische Erbsen, wenn möglich, da sie einen süßen, knackigen Biss bieten, der das Gericht aufwertet. Tiefgekühlte Erbsen sind zwar eine gute Alternative, aber frische Erbsen haben oft einen intensiveren Geschmack und eine bessere Textur. Zitrone bringt Frische und Säure, die die Aromen im Gericht wunderbar ausbalanciert. Achte darauf, die Schale nur von der unbehandelten Zitrone zu verwenden, um Bitterkeit zu vermeiden.

Olivenöl ist ein weiteres essentielles Element. Es bindet die Aromen und verleiht der Sauce einen fruchtigen Geschmack. Ich empfehle, ein hochwertiges Olivenöl zu verwenden, das kaltgepresst ist, um die gesundheitlichen Vorteile und den besten Geschmack zu gewährleisten. Das Anbraten des Knoblauchs in Olivenöl bei mittlerer Hitze sorgt dafür, dass die Aromen gleichmäßig freigesetzt werden, ohne dass der Knoblauch anbrennt.

Techniken für die perfekte Pasta

Das richtige Kochen der Pasta ist entscheidend für das Gelingen dieses Gerichts. Achte darauf, das Wasser salzig genug zu machen - es sollte wie das Meer schmecken. Koche die Spaghetti unbedingt al dente, um eine angenehme Bissfestigkeit zu gewährleisten. Wenn du die Pasta abgießt, ist es wichtig, etwas Nudelwasser aufzuheben. Dieses stärkehaltige Wasser ist perfekt, um die Sauce zu binden und ihr eine cremige Konsistenz zu verleihen.

Eine wichtige Technik ist das Mischen der Pasta mit der Sauce. Stelle sicher, dass du die abgetropfte Pasta direkt in die Pfanne mit der Sauce gibst, während sie noch heiß ist. Dadurch nimmt die Pasta die Aromen besser auf. Wenn die Sauce zu dick ist, kannst du nach Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Achte darauf, die Mischung gut zu schwenken, damit alle Pasta gleichmäßig bedeckt ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Knoblauch-Zitronen-Pasta benötigst:

Zutaten

250g Spaghetti
2 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Zitrone (Saft und Schale)
200g frische Erbsen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch geriebener Parmesan (optional)
Frische Petersilie (gehackt, zur Garnierung)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um deine Knoblauch-Zitronen-Pasta zuzubereiten:

Pasta kochen

Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe ihn zum Kochen. Füge eine Prise Salz hinzu und koche die Spaghetti gemäß der Packungsanweisung al dente. Hebe eine Tasse Nudelwasser auf, bevor du die Pasta abgießt.

Knoblauch sautieren

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er goldbraun ist. Achte darauf, dass er nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.

Erbsen und Zitrone hinzufügen

Füge die frischen Erbsen und den Zitronensaft sowie -schale in die Pfanne hinzu. Lass alles für ca. 2-3 Minuten köcheln, bis die Erbsen zart sind.

Pasta kombinieren

Gib die abgetropfte Pasta in die Pfanne und mische sie gut mit der Sauce. Wenn nötig, füge etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzu, um die Sauce cremiger zu machen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Serviere die Pasta direkt auf Tellern, garniere sie nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie.

Jetzt heißt es genießen! Nach dem Essen eignet sich ein kleiner Verdauungsschnaps sehr gut, wenn du magst.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch ein wenig rote Paprikaflocken hinzufügen, um eine leichte Schärfe zu erhalten.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept bietet viele Variationsmöglichkeiten. Möchtest du etwas mehr Protein hinzufügen? Gegrillte Hähnchenbrust oder gebratene Garnelen passen ebenfalls hervorragend zu dieser Pasta. Du kannst die frischen Erbsen auch durch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Spargel ersetzen, je nach Saison und Vorlieben. Wenn du eine vegane Version wünschst, lasse den Parmesan einfach weg oder ersetze ihn durch einen pflanzlichen Käse.

Für eine schärfere Note kannst du rote Pfefferflocken zu der Knoblauchmischung hinzufügen, während sie brät. Dies bringt zusätzliche Komplexität ins Spiel und harmoniert wunderbar mit dem Zitrusgeschmack der Zitrone. Wenn du Zeit hast, experimentiere mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Thymian, die du am Ende des Kochvorgangs unter die Pasta mischen kannst.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Wenn du Reste hast, kannst du die Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort bis zu zwei Tage. Zum Aufwärmen erhitze die Pasta in einer Pfanne bei niedriger Hitze und füge bei Bedarf einen Schuss Olivenöl oder etwas aufbewahrtes Nudelwasser hinzu, um die Textur wiederherzustellen. So bleibt die Pasta saftig und appetitlich.

Serviere die Knoblauch-Zitronen-Pasta mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot als Beilage. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Zitronen-Dressing passt hervorraglich zu den Geschmäckern dieser Pasta. Für besondere Anlässe empfehle ich, die Teller mit einigen Zitronenzesten zu garnieren, um das Gericht noch ansprechender zu präsentieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Pasta im Voraus kochen und die Sauce getrennt aufbewahren. Mische sie einfach kurz vor dem Servieren.

→ Welche anderen Gemüse kann ich hinzufügen?

Zusätzlich zu Erbsen kannst du auch Spinat, Brokkoli oder Zucchini verwenden.

→ Kann ich die Pasta glutenfrei machen?

Ja, ersetze die Spaghetti durch glutenfreie Pasta und folge den gleichen Anweisungen.

→ Wie lagere ich die Reste?

Lagere die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und verbrauche sie innerhalb von 2-3 Tagen.