Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf

Name: Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 500 g Rosenkohl; 200 ml Sahne; 150 g geriebener Käse; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; Olivenöl; Salz; Pfeffer; Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Entdecken Sie mit diesem herzhaften Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf ein Rezept, das perfekt für die kälteren Monate geeignet ist. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und nussigem Rosenkohl wird durch eine cremige Sauce und eine knusprige Käsekruste abgerundet. Ideal als Wohlfühlessen für die ganze Familie oder als sättigende Beilage zu Festessen. Einfach zuzubereiten und lecker, ist dieser Auflauf ein absoluter Favorit!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-22T09:03:38.117Z

Der Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich und sättigend. Perfekt für kalte Wintertage, wenn man sich nach einer warmen Mahlzeit sehnt.

Die perfekte Kombination

Dieser Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf vereint die herzhaften Aromen von frisch geschälten Kartoffeln und nussigem Rosenkohl. Beide Zutaten sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft und bieten eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen. Die Kombination sorgt dafür, dass der Auflauf nicht nur sättigend, sondern auch gesund ist. Besonders im Winter, wenn die Tage kälter werden, ist dieses Gericht eine ideale Wahl, um sich von innen zu wärmen.

Darüber hinaus bringt der Auflauf eine angenehme Textur, da die weichen Kartoffeln und der zarte Rosenkohl perfekt harmonieren. Die cremige Sauce, die das Ganze umhüllt, sorgt dafür, dass jeder Bissen zum Genuss wird. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, dieser Auflauf wird jeden Gaumen erfreuen.

Ein unkompliziertes Rezept

Die Zubereitung des Kartoffel-Rosenkohl-Auflaufs ist so einfach, dass auch Kochanfänger damit bestens zurechtkommen. Die wenigen Schritte machen das Rezept nicht nur zeitsparend, sondern auch ideal für einen stressfreien Abend unter der Woche. Alles, was Sie benötigen, sind frische Zutaten und eine Auflaufform, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten.

Zudem ist der Auflauf sehr anpassungsfähig. Sie können je nach Geschmack andere Gemüsesorten hinzufügen oder verschiedene Käsesorten wählen, um den Auflauf nach Ihren Wünschen zu variieren. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und schaffen Sie Ihre eigene Version dieses Klassikers.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Dieser Auflauf eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob zu einem Familienessen, einem festlichen Feiertagsmahl oder einfach nur an einem gemütlichen Sonntagabend – jeder wird von den herzhaften Aromen begeistert sein. Zudem lässt sich der Auflauf prima vorbereiten, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können, anstatt in der Küche zu stehen.

Dank der großzügigen Portionen ist der Auflauf auch ideal, um Reste für die nächste Mahlzeit zu nutzen. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag erneut aufwärmen. So genießen Sie auch an einem anderen Tag den köstlichen Geschmack und die komfortablen Aromen.

Zutaten

Für diesen Auflauf benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

800 g Kartoffeln
500 g Rosenkohl
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um den Auflauf zuzubereiten:

Vorbereitung

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Den Rosenkohl putzen und halbieren. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.

Anbraten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Dann den Rosenkohl hinzufügen und kurz anbraten.

Einschichten

Eine Auflaufform einfetten. Zuerst eine Schicht Kartoffeln, dann die angebratenen Rosenkohl-Zwiebel-Mischung und zuletzt wieder eine Schicht Kartoffeln einfüllen.

Sauce zubereiten

Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Über den Auflauf gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten goldbraun backen.

Nährstoffreiche Zutaten

Kartoffeln sind nicht nur vielseitig, sondern auch reich an Kalium, Vitamin C und Ballaststoffen. Diese Nährstoffe sind wichtig für Ihre Gesundheit, da sie zur Regulierung des Blutdrucks und zur Unterstützung der Verdauung beitragen. In Kombination mit dem Rosenkohl, der für seinen hohen Gehalt an Vitaminen und Antioxidantien bekannt ist, entsteht ein nährstoffreicher Auflauf, der Sie mit allem versorgt, was Sie für eine ausgewogene Ernährung benötigen.

Rosenkohl ist außerdem sehr kalorienarm und bietet viele gesundheitliche Vorteile. Er enthält entzündungshemmende Eigenschaften und kann helfen, das Risiko für chronische Krankheiten zu senken. Der Genuss eines solchen Auflaufs ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gut für Ihr Wohlbefinden.

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf herauszuholen, stellen Sie sicher, dass Sie frische, saisonale Zutaten verwenden. Dies sorgt nicht nur für den besten Geschmack, sondern unterstützt auch lokale Landwirte. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und die richtige Textur erreichen.

Zusätzlich können Sie beim Braten des Rosenkohls eine Prise Chilipulver oder Paprika hinzufügen, um dem Auflauf eine angenehme Schärfe zu verleihen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Käsesorten, wie Feta oder Gouda, um den Auflauf nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot, um das Gericht abzurunden. Eine leichte Vinaigrette kann einen schönen Kontrast zur Cremigkeit des Auflaufs bieten. Ob zum Mittag- oder Abendessen, diese Kombination ist sowohl nahrhaft als auch sättigend.

Für ein festliches Essen könnte eine herzhafte Bratensauce das Geschmackserlebnis abrunden. Simple aber effektive Beilagen wie gedünstetes Gemüse oder eine Portion Cranberry-Sauce passen ebenfalls perfekt zu diesem Klassiker.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange hält der Auflauf im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält der Auflauf ca. 2-3 Tage.