Schinken-Bohnen-Suppe mit gemütlichem Aroma

Name: Schinken-Bohnen-Suppe mit gemütlichem Aroma
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Schinken, gewürfelt; 300g getrocknete Bohnen (z.B. weiße Bohnen oder Kidneybohnen); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 Lorbeerblätter; 1 Teelöffel getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Ein Spritzer Essig (optional)

Hervorgehoben unter: Einfache Rezepte | Für Jeden Tag

Ich liebe es, an kalten Tagen eine herzhafte Schinken-Bohnen-Suppe zu kochen. Diese Suppe verbindet nicht nur frische Zutaten, sondern auch Aromen, die Erinnerungen wecken. Die Kombination aus zartem Schinken und herzhaften Bohnen sorgt für ein wohltuendes Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch die Seele wärmt. Durch die langsame Kochmethode entfalten sich die Aromen wunderbar, und ich kann die ganze Woche über die Reste genießen. Perfekt für gemütliche Abende mit der Familie oder Freunden!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-14T17:38:18.847Z

Bei der Zubereitung dieser Schinken-Bohnen-Suppe habe ich ausprobiert, die Bohnen über Nacht einzuweichen, um die Kochzeit zu verkürzen und die Textur zu verbessern. Diese kleine Veränderung hat einen großen Unterschied gemacht, da die Bohnen gleichmäßiger gegart wurden und die Aromen sich besser entfalten konnten. Ich empfehle auch, frische Kräuter wie Thymian und Lorbeerblatt hinzuzufügen, um das Gericht aufzupeppen.

Ein weiterer Tipp ist, die Suppe mit einem Schuss Essig kurz vor dem Servieren abzurunden. Dies sorgt für eine wunderbare frische Note, die die Aromen der Suppe perfekt ergänzt. Für mich ist diese Suppe nicht nur lecker, sondern auch ein Stück Heimat und Gemütlichkeit, das mich an die Familienessen meiner Kindheit erinnert.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Wärmendes Aroma, das Geborgenheit vermittelt
Schnelle und einfache Zubereitung für stressige Tage
Vielfältige Anpassungsmöglichkeiten mit verschiedenen Bohnen und Kräutern

Zubereitungstechnik für perfekte Bohnen

Um die Bohnen optimal zuzubereiten, ist das Einweichen in kaltem Wasser über Nacht entscheidend. Dies hilft, die Hülsenfrüchte weich zu machen und verkürzt die Kochzeit erheblich. Wenn Sie es vergessen haben, können Sie die Bohnen auch in kochendem Wasser für etwa 1-2 Stunden blanchieren, aber das optimale Ergebnis erreichen Sie mit der ersten Methode. Achten Sie darauf, die Bohnen nach dem Einweichen gründlich abzuspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen, die die Suppe trüb machen könnte.

Beim Anbraten des Schinkens und der Gemüsemischung sollten Sie die Hitze auf mittlere Stufe einstellen. Rühren Sie regelmäßig um, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. Dies dauert in der Regel 5-7 Minuten. Diese Technik intensiviert die Aromen und sorgt für eine schöne Grundlage der Suppe. Wenn das Gemüse beginnt, am Boden des Topfes zu kleben, können Sie einen Schuss Gemüsebrühe hinzufügen, um den Geschmack zu lösen.

Die richtigen Gewürze

Die Auswahl der Gewürze ist entscheidend für das Aroma der Suppe. Thymian bietet eine erdige Note, die die Frische der Bohnen und die Salzigkeit des Schinkens perfekt ergänzt. Wenn Sie andere Kräuter wie Rosmarin oder Oregano verwenden möchten, experimentieren Sie ruhig, aber verwenden Sie sie sparsam, um das Gleichgewicht der Aromen nicht zu stören. Ein weiteres Highlight ist der Spritzer Essig vor dem Servieren, der die Geschmäcker aufhellt und die Süße des Schinkens unterstützt.

Wenn Sie eine vegetarische Variante zubereiten möchten, können Sie den Schinken durch geräucherten Tofu ersetzen, der eine ähnliche Tiefe an Geschmack bringt. Um eine zusätzliche Schärfe hinzuzufügen, probieren Sie, etwas geräuchertes Paprikapulver oder Cayennepfeffer nach Geschmack hinzuzufügen. Diese Optionen verwandeln das Rezept in eine aufregende, fleischlose Alternative, die ebenso befriedigend ist.

Zutaten

Für diese herzhafte Suppe benötigen Sie:

Zutaten

200g Schinken, gewürfelt
300g getrocknete Bohnen (z.B. weiße Bohnen oder Kidneybohnen)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
2 Selleriestangen, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
1 Teelöffel getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ein Spritzer Essig (optional)

Zubereitung

Hier ist, wie Sie die Suppe zubereiten:

Bohnen einweichen

Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen und dann abspülen.

Zutaten anbraten

In einem großen Topf den gewürfelten Schinken, Zwiebel, Karotten und Sellerie anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Brühe hinzufügen

Die eingeweichten Bohnen, Gemüsebrühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Zum Kochen bringen.

Kochen lassen

Bei reduzierter Hitze 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren einen Spritzer Essig hinzufügen.

Profi-Tipps

Für mehr Textur können Sie einige Bohnen pürieren und zurück in die Suppe geben. Dies macht die Konsistenz cremiger und reicher.

Reste sinnvoll nutzen

Diese Schinken-Bohnen-Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 4 Tage frisch bleiben. Beim Aufwärmen können Sie etwas zusätzliche Gemüsebrühe hinzufügen, um die Konsistenz nach Wunsch anzupassen, da die Bohnen die Flüssigkeit im Laufe der Zeit aufnehmen können und die Suppe dicker wird.

Für langfristige Vorratshaltung können Sie die Suppe portionsweise einfrieren. Benutzen Sie gefriergeeignete Behälter oder Beutel und entfernen Sie so viel Luft wie möglich, um Frostschäden zu vermeiden. So bleibt die Suppe bis zu 3 Monate haltbar. Am besten eignet sich das Auftauen über Nacht im Kühlschrank oder das schonende Erwärmen bei niedriger Temperatur auf dem Herd.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Suppe ist äußerst vielseitig und lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen. Ergänzen Sie sie beispielsweise mit etwas Spinat oder Grünkohl während der letzten Kochphase für zusätzliche Nährstoffe und Farbe. Wenn Sie etwas mehr Crunch wünschen, fügen Sie beim Servieren geröstete Croutons oder frische Kräuter wie Petersilie hinzu. Diese kleinen Extras verleihen der Suppe nicht nur Textur, sondern auch ein attraktives Aussehen.

Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie auch gewürfelte Kartoffeln hinzufügen, die während des Kochens die Flüssigkeit aufnehmen und die Suppe sämig machen. Eine andere interessante Möglichkeit ist das Hinzufügen von gewürfeltem Kürbis oder Süßkartoffeln für eine süßliche Note, die wunderbar mit dem herzhaften Schinken harmoniert. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre perfekte Schinken-Bohnen-Suppe zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bohnen auch aus der Dose verwenden?

Ja, verwenden Sie einfach 2 Dosen Bohnen und reduzieren Sie die Kochzeit entsprechend.

→ Wie kann ich die Suppe vegetarisch gestalten?

Ersetzen Sie den Schinken durch geräucherte Paprika und verwenden Sie Gemüsebrühe.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe bleibt 3-4 Tage frisch im Kühlschrank.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, lassen Sie sie vollständig abkühlen und portionieren Sie sie in gefriergeeignete Behälter.