Getrocknete Tomaten Basilikum Bagels

Name: Getrocknete Tomaten Basilikum Bagels
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Bagels
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 300 ml warmes Wasser; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 200 g getrocknete Tomaten, gehackt; 1 Handvoll frischer Basilikum, gehackt; 1 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Weltküche Rezepte | Global Kochen & Genießen

Ich liebe es, Bagels selbst zu machen, und diese Version mit getrockneten Tomaten und frischem Basilikum ist einfach himmlisch. Der Geschmack von fruchtig-süßen Tomaten gepaart mit dem aromatischen Basilikum sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Perfekt als Snack oder zum Frühstück, kann ich gar nicht genug davon bekommen! Diese Bagels lassen sich auch hervorragend anpassen, indem man weitere Zutaten hinzufügt, je nachdem, was gerade im Vorrat ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T17:02:28.265Z

Ich erinnere mich, als ich zum ersten Mal diese Bagels mit getrockneten Tomaten und Basilikum ausprobiert habe. Es war ein sonniger Sonntagmorgen, und ich hatte Lust auf etwas Besonderes. Während ich die Teigzutaten mischte, bemerkte ich, wie die Aromen miteinander verschmolzen. Die Kombination ist einfach genial!

Ein kleiner Tipp: Ich lasse die getrockneten Tomaten vorher in heißem Wasser einweichen, damit sie noch saftiger werden. Dies macht einen großen Unterschied in der Textur der Bagels und gibt ihnen eine wunderbare Frische. Ich bin mir sicher, dass diese Bagels auch bei dir lieben werden!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Aromatische Kombination aus getrockneten Tomaten und frischem Basilikum
Leicht zuzubereiten und perfekt für das Frühstück oder den Snack zwischendurch
Ideal zum Teilen mit Freunden und Familie

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptzutat in diesen Bagels ist das Mehl, welches für die Struktur sorgt. Es ist wichtig, ein hochwertiges Weizenmehl zu wählen, das genug Gluten enthält, um den Bagels ihre charakteristische Bissfestigkeit zu verleihen. Alternativ kann eine Mischung aus Weizen- und Dinkelmehl für einen nussigeren Geschmack verwendet werden. Achte darauf, das Mehl vorher zu sieben, um Luft einzuschließen und Klumpen zu vermeiden.

Die getrockneten Tomaten bringen nicht nur eine fruchtige Süße, sondern auch eine herrliche Tiefe in den Geschmack der Bagels. Wenn du keine getrockneten Tomaten zur Hand hast, kannst du stattdessen auch geröstete Paprika verwenden, wobei der Geschmack etwas anders, aber trotzdem köstlich sein wird. Frischer Basilikum ist unverzichtbar und sollte zuletzt zugefügt werden, um seine Aromen zu bewahren.

Der perfekte Bagel – Tipps zur Zubereitung

Beim Kneten des Teigs ist es entscheidend, nicht zu viel zu arbeiten, um einen zähen Bagel zu vermeiden. Knete den Teig nur solange, bis er elastisch und glatt ist, was etwa 8-10 Minuten dauert. Ein gut gekneteter Teig sollte sich ganz leicht von der Schüssel lösen und ein glänzendes Aussehen haben. Ein kurzer Test ist, ein Stück Teig zwischen den Fingern zu ziehen – es sollte eine dünne, durchsichtige Schicht bilden, ohne sofort zu reißen.

Das Kochen der Bagels vor dem Backen ist eine essenzielle Technik und verleiht den Bagels ihre charakteristische Textur und den schönen Glanz. Koche die Bagels nicht länger als 30 Sekunden pro Seite, da sie sonst zu weich und schwierig zu backen werden. Achte darauf, den Topf nicht zu überfüllen, um sicherzustellen, dass die Bagels gleichmäßig kochen und nicht zusammenkleben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für die Bagels

500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
300 ml warmes Wasser
1 TL Zucker
1 TL Salz
200 g getrocknete Tomaten, gehackt
1 Handvoll frischer Basilikum, gehackt
1 EL Olivenöl

Stelle sicher, dass du frische und qualitativ hochwertige Zutaten verwendest, um die besten Ergebnisse zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine Bagels zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen. Warmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein elastischer Teig entsteht. Die gehackten getrockneten Tomaten und den Basilikum unterkneten.

Teig gehen lassen

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Bagels formen

Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und in der Mitte ein Loch drücken, um die typische Bagelform zu erhalten.

Bagels kochen

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Bagels nacheinander hineingeben und 30 Sekunden von jeder Seite kochen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf ein Backblech legen.

Backen

Die Bagels im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) für 20 Minuten goldbraun backen.

Wenn du alle Schritte befolgt hast, werden deine Bagels köstlich und frisch sein!

Profi-Tipps

Wenn du die Bagels noch etwas würziger magst, kannst du ein wenig Knoblauchpulver oder Oregano in den Teig geben.

Variationen und Anpassungen

Diese Bagels können leicht angepasst werden, um unterschiedliche Geschmäcker zu befriedigen. Du könntest beispielsweise Feta oder Gouda hinzufügen, um dem Teig eine salzige Note zu verleihen. Auch Gewürze wie Oregano oder Knoblauchgranulat können spannende Geschmackskombinationen bieten. Denk daran, die Mengen im Verhältnis zum Teig anzupassen, damit die richtigen Texturen erhalten bleiben.

Wenn du eine glutenfreie Variante ausprobieren möchtest, kannst du ein glutenfreies Mehl verwenden. Achte jedoch darauf, ein stabilisierendes Element wie Xanthangummi hinzuzufügen, um die Struktur der Bagels zu unterstützen. Glutenfreie Bagels benötigen eventuell eine längere Gehzeit, also sei geduldig und beobachte den Teig auf die Verdopplung seiner Größe.

Aufbewahrung und Verwendung

Nach dem Backen können die Bagels in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, friere sie einfach in einem Gefrierbeutel ein. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Verzehr kannst du sie kurz im Toaster oder im Ofen aufwärmen, um die Frische zurückzugewinnen.

Diese Bagels sind sehr vielseitig und eignen sich nicht nur als Frühstück. Du kannst sie auch halbieren und als Basis für Sandwiches verwenden oder mit einem einfaches Hummus oder Joghurt-Dip für einen Snack servieren. Ich empfehle, sie mit frischem Gemüse oder einem schmackhaften Aufstrich zu kombinieren für ein herzhaftes Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Tomaten anstelle von getrockneten verwenden?

Frische Tomaten eignen sich nicht so gut, da sie zu viel Feuchtigkeit enthalten. Getrocknete Tomaten sind die beste Wahl für diese Rezeptur.

→ Wie lange halten sich die Bagels?

Die Bagels können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben. Du kannst sie auch einfrieren.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, das Rezept kann problemlos verdoppelt werden, um mehr Bagels zu erhalten. Achte nur darauf, eine größere Schüssel für den Teig zu verwenden.

→ Kann ich die Bagels auch glutenfrei zubereiten?

Ja, du kannst eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, aber das Ergebnis kann etwas anders in der Textur und im Geschmack sein.