Garnelen Kokos Curry Bowl

Name: Garnelen Kokos Curry Bowl
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 ml Kokosnussmilch; 2 TL Currypaste; 1 TL Ingwer, frisch gerieben; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Saft von 1 Limette; 200 g Garnelen, geschält und entdarmt; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 100 g Brokkoli, in Röschen geteilt; 2 EL Öl zum Braten; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Weltküche Rezepte | Global Kochen & Genießen

Ich liebe es, Gerichte zu kreieren, die nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch voller Geschmack und Vielfalt stecken. Diese Garnelen Kokos Curry Bowl erfüllt all diese Kriterien. Die Kombi aus zarten Garnelen, cremiger Kokosnussmilch und exotischen Gewürzen verleiht dem Gericht eine wunderbare Tiefe. Mit frischem Gemüse und einem Hauch von Limette wird jedes Bissen zum Erlebnis. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Wochenende!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T20:43:18.616Z

Als ich eines Abends Lust auf etwas Exotisches hatte, entschied ich mich, eine Garnelen Kokos Curry Bowl zu kreieren. Die Garnelen sollten frisch sein, also ging ich zum Markt und konnte gerade noch ein paar perfekte Exemplare ergattern. Die cremige Kokosnussmilch, gemischt mit Curry und frischen Kräutern, brachte das Gericht auf das nächste Level.

Ich experimentierte mit verschiedenen Gemüsesorten und entschied mich für Paprika und Brokkoli, die nicht nur lecker sind, sondern auch viel Farbe in die Bowl bringen. Das Wichtigste ist, die Garnelen nicht zu lange zu garen – sie sollten zart und saftig bleiben. Mit etwas Limettensaft oben drauf wird das Gericht zum ultimativen Genuss.

Warum Sie diese Rezept lieben werden
Intensive Aromen von Kokosnuss und Curry
Schnell zubereitet für jede Gelegenheit
Frische Zutaten, die für tollen Biss sorgen

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Garnelen Kokos Curry Bowl. Die Verwendung von frischer Kokosnussmilch sorgt nicht nur für eine cremige Textur, sondern bietet auch den intensiven Kokosgeschmack, der das Gericht prägt. Achten Sie darauf, eine hochwertige Kokosnussmilch ohne Zusatzstoffe zu wählen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Frische Garnelen sind ein weiterer wichtiger Bestandteil. Beim Einkauf sollten Sie darauf achten, dass sie klar und glänzend aussehen, ohne unangenehmen Geruch. Wenn Sie keine frischen Garnelen finden, können gefrorene Garnelen eine gute Alternative sein. Lassen Sie diese vor der Verwendung einfach im Kühlschrank auftauen und trocken tupfen, um ein optimales Anbraten zu garantieren.

Optimales Anbraten

Beim Anbraten der Garnelen ist es entscheidend, die richtige Temperatur zu wählen. Erhitzen Sie das Öl in der Pfanne auf mittelhoher Hitze, bis es leicht zu rauchen beginnt. Dies sorgt dafür, dass die Garnelen eine goldene Kruste erhalten, während das Innere schön saftig bleibt. Überladen Sie die Pfanne nicht, da dies die Temperatur senken kann und die Garnelen eher dämpfen als braten.

Die Garzeit von 2-3 Minuten für die Garnelen ist ideal. Sobald sie anfangen, rosa zu werden und sich leicht aufrollen, sind sie perfekt. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu lange in der Pfanne bleiben, da sie sonst zäh und gummiartig werden.

Servieren und Variieren

Um die Garnelen Kokos Curry Bowl ansprechend zu präsentieren, empfiehlt es sich, die Sauce erst kurz vor dem Servieren über die Garnelen und das Gemüse zu gießen. Dies sorgt dafür, dass die frischen Zutaten knackig und die Aromen lebhaft bleiben. Garnieren Sie Ihre Bowl mit frischen Kräutern wie Koriander oder Basilikum, um zusätzliche Aromen und Farbkontraste zu schaffen.

Wenn Sie das Gericht variieren möchten, können Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Karotten hinzufügen, die genauso schnell garen. Für eine vegetarische Version können Sie die Garnelen einfach durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen. Achten Sie jedoch darauf, diese Alternativen gut zu würzen, damit sie den vollen Geschmack des Currys aufnehmen.

Zutaten

Für die Currysauce

200 ml Kokosnussmilch
2 TL Currypaste
1 TL Ingwer, frisch gerieben
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Saft von 1 Limette

Für die Garnelen und das Gemüse

200 g Garnelen, geschält und entdarmt
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
100 g Brokkoli, in Röschen geteilt
2 EL Öl zum Braten
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zusätzliche Zutaten

Zubereitung

Zubereitung der Currysauce

In einem kleinen Topf die Kokosnussmilch erhitzen und die Currypaste, den Ingwer und den Knoblauch hinzufügen. Gut vermengen und zum Köcheln bringen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Garnelen und Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Garnelen hinzugeben. 2-3 Minuten anbraten, bis sie rosa sind. Dann das Gemüse hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis es leicht weich ist.

Anrichten

Die Currysauce über die Garnelen und das Gemüse gießen und gut vermengen. Servieren Sie die Bowl heiß und garnieren Sie nach Belieben mit frischen Kräutern.

Serviervorschlag

Profi-Tipps

Servieren Sie die Garnelen Kokos Curry Bowl mit Reis oder Quinoa für eine sättigende Mahlzeit.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Wenn Sie planen, die Garnelen Kokos Curry Bowl im Voraus zuzubereiten, können Sie die Currysauce und das Gemüse getrennt aufbewahren. Im Kühlschrank hält sich die Sauce bis zu drei Tage, während das Gemüse am besten innerhalb von zwei Tagen verbraucht wird. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Currysauce auch einfrieren. Geben Sie sie in luftdichte Behälter und frieren Sie sie für bis zu drei Monate ein. Lassen Sie die Sauce einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie erhitzen und wieder mit den frischen Garnelen kombinieren.

Kulinarische Kombinationen

Diese Garnelen Kokos Curry Bowl harmoniert hervorragend mit verschiedenen Beilagen. Servieren Sie sie mit duftendem Jasminreis oder Quinoa für eine nahrhafte Ergänzung. Alternativ können Sie auch einen frischen grünen Salat machen, um die Aromen abzurunden und einen knusprigen Kontrast zu schaffen.

Für einen zusätzlichen geschmacklichen Kick können Sie geröstete Cashewkerne oder Erdnüsse über die Bowl streuen, bevor Sie sie servieren. Diese fügen nicht nur eine angenehme Textur hinzu, sondern auch einen nussigen Geschmack, der perfekt mit der Würze des Currys harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen, z.B. Zucchini, Spinat oder Karotten.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Garnelen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Tofu oder Hähnchenfilet sind gute Alternativen für ein proteinreiches Gericht.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind glutenfrei.