Frühlingsgemüse Pfanne

Name: Frühlingsgemüse Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten; 1 Zucchini, in Würfel geschnitten; 150g frische Erbsen; 1 Paprika, in Streifen geschnitten; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen; 3 EL Sojasauce; 2 EL Sesamöl; 1 TL Ingwer, gerieben; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Weltküche Rezepte | Global Kochen & Genießen

Ich liebe es, die Frische des Frühlings in meiner Küche zu genießen. Bei diesem Rezept für eine Frühlingsgemüse Pfanne vereinen sich knackige Gemüse und aromatische Aromen zu einem farbenfrohen Gericht. Die Zubereitung ist schnell und einfach, sodass ich mehr Zeit habe, um die Sonnenstrahlen zu genießen. Mit nur wenigen Zutaten und einem Hauch von Sojasauce entsteht ein köstliches Gericht, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Egal, ob als Beilage oder als Hauptgericht, diese Pfanne wird sicher überzeugen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-04T19:17:28.139Z

Als ich kürzlich auf dem Markt war, wurde ich von all den bunten Gemüsen förmlich überwältigt. Karotten, Zucchini, und frische Erbsen schreien nach einer schnellen und gesunden Zubereitung. In meiner Frühlingsgemüse Pfanne kombiniere ich diese Zutaten liebevoll und verleihe ihnen mit einer einfachen Sojasauce einen besonderen Kick.

Ich habe festgestellt, dass das Anbraten bei hohem Feuer die Aromen intensiviert und die Farben zum Strahlen bringt. Ein kleiner Geheimtipp ist, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit alles gleichmäßig gart und perfekt in den Mund gleitet. Probiere es aus, ich bin mir sicher, dass es dir schmecken wird!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frisches, knackiges Gemüse vereint in einem gesunden Gericht
Einfach und schnell zubereitet für stressfreie Abende
Vielseitig: ideal als Beilage oder Hauptgericht

Die Bedeutung der Frische

Die Auswahl des Gemüses ist entscheidend für den Erfolg dieser Frühlingsgemüse Pfanne. Frische Zutaten sorgen nicht nur für ein besseres Aroma, sondern auch für eine knackigere Textur. Ich empfehle, wo immer möglich, saisonale und regionale Produkte zu verwenden, da diese oft voll im Geschmack sind und einen höheren Nährstoffgehalt besitzen. Zudem kann der Kauf von frischem Gemüse auf dem Wochenmarkt eine Freude für die Sinne sein – die Farben und Aromen sind einfach unvergleichlich.

Die richtige Lagerung des Gemüses vor der Zubereitung ist ebenso wichtig. Bewahre das Gemüse im Kühlschrank auf, aber überpacke es nicht in Plastiktüten, um Schimmelbildung zu vermeiden. Eine gute Möglichkeit ist, es in einem Küchentuch einzuwickeln oder in einen luftigen Behälter zu legen. Dies funktioniert besonders gut für Karotten und Erbsen, die ihre Frische länger bewahren, wenn sie richtig behandelt werden.

Technik und Timing

Die Art und Weise, wie man das Gemüse schneidet, kann die Garzeit erheblich beeinflussen. Indem ich das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneide, stelle ich sicher, dass alles zur gleichen Zeit auf den Punkt gegart wird. Ich empfehle, die Karotten diagonal in dünne Scheiben zu schneiden, um die Oberfläche zu vergrößern, was zur schnelleren Garung beiträgt. Kleinere Stücke für die Zucchini und die Paprika sind ebenfalls ideal, da sie beim Anbraten schneller weich werden.

Beachte beim Anbraten, dass du das Gemüse nicht zu überladen. Wenn die Pfanne zu voll ist, kann das Gemüse dampfen statt braten, was die Textur beeinträchtigt. Es ist besser, das Gemüse in zwei Durchgängen zu braten, wenn du eine große Menge zubereitest. So erhältst du eine wunderbare, gebräunte Oberfläche, die den natürlichen Geschmack intensiviert und die Aromen verstärkt.

Zutaten

Für die Frühlingsgemüse Pfanne

2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
1 Zucchini, in Würfel geschnitten
150g frische Erbsen
1 Paprika, in Streifen geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
3 EL Sojasauce
2 EL Sesamöl
1 TL Ingwer, gerieben
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Wasche und schneide das gesamte Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit es gleichmäßig gart.

Öl erhitzen

Erhitze das Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittelhoher Temperatur.

Gemüse anbraten

Füge das Gemüse in diese Reihenfolge hinzu: zuerst die Karotten und Zucchini, dann die Paprika und schließlich die Erbsen. Brate alles für etwa 5-7 Minuten an, bis das Gemüse bissfest ist.

Würzen

Gib den Knoblauch und Ingwer hinzu und brate alles für weitere 2 Minuten an. Füge dann die Sojasauce hinzu und vermische alles gut.

Servieren

Sobald das Gemüse zart und aromatisch ist, nimm die Pfanne vom Herd und serviere das Gericht heiß.

Profi-Tipps

Du kannst das Gemüse nach Saison variieren. Brokkoli, Spargel oder Pilze passen ebenfalls hervorragend zu dieser Pfanne.

Variationen der Frühlingsgemüse Pfanne

Eine der besten Eigenschaften dieser Pfanne ist ihre Vielseitigkeit. Du kannst viele verschiedene Gemüsesorten hinzufügen oder ersetzen, je nach Vorliebe oder Verfügbarkeit. Zum Beispiel eignen sich grüner Spargel, Brokkoli oder sogar Zuckermais hervorragend in dieser Mischung. Diese Varianten bringen zusätzliche Farben und Texturen ins Spiel, was das Gericht noch ansprechender macht.

Für eine proteinreiche Ergänzung kann ich auch Tofu oder Hähnchenbrust hinzufügen. Wenn du Tofu wählst, schneide ihn in Würfel, mariniere ihn kurz in etwas Sojasauce und brate ihn separat goldbraun an, bevor du das Gemüse hinzufügst. Dies sorgt für einen leckeren Umami-Geschmack und eine sättigende Wirkung.

Make-Ahead und Lagerung

Falls du diese Pfanne im Voraus zubereiten möchtest, kannst du das Gemüse gleich nach dem Schneiden blanchieren. Dabei kochst du die Gemüsestücke kurz in kochendem Wasser und tauchst sie dann sofort in Eiswasser, um den Garprozess zu stoppen. Lagere das blanchierte Gemüse in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank und verwende es innerhalb von drei Tagen für die beste Frische.

Wenn du Reste hast, kannst du die Pfanne problemlos in einer luftdichten Dose aufbewahren. Sie hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage. Beim Wiedererwärmen empfehle ich, es in einer Pfanne bei mittlerer Hitze sanft aufzuwärmen, um die knackige Textur zu bewahren, anstatt in der Mikrowelle zu erhitzen, wo das Gemüse matschig werden könnte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frisches Gemüse durch gefrorenes Gemüse ersetzen?

Ja, gefrorenes Gemüse funktioniert auch gut, jedoch kann die Konsistenz etwas weicher sein.

→ Wie kann ich das Gericht würzen?

Die Sojasauce bietet bereits einen guten Geschmack, du kannst aber auch Gewürze wie Paprika oder Chili hinzufügen.

→ Kann ich die Frühlingsgemüse Pfanne vegan zubereiten?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan! Du kannst die Sojasauce verwenden, die keine tierischen Produkte enthält.

→ Wie lange ist die Pfanne haltbar, wenn ich Reste habe?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält sich die Pfanne bis zu 3 Tage.