Dekadente Erdbeer-Shortcake-Pizza

Name: Dekadente Erdbeer-Shortcake-Pizza
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 80g Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 120g kalte Butter, gewürfelt; 1 Ei; 60ml Milch; 200ml Schlagsahne; 50g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 500g frische Erdbeeren, halbiert

Hervorgehoben unter: Backrezepte | Kuchen, Torten & Desserts

Ich liebe es, mit frischen Erdbeeren zu experimentieren, und diese dekadente Erdbeer-Shortcake-Pizza ist ein echter Hit in unserer Familie. Die Kombination aus zartem Teig, sahniger Füllung und saftigen Erdbeeren ist einfach unwiderstehlich. Indem ich statt eines traditionellen Kuchens eine Pizza forme, bringe ich einen spielerischen Twist auf den Tisch, der nicht nur gut aussieht, sondern auch köstlich schmeckt. Mit jedem Bissen ersehe ich die süßen Aromen, die perfekt zur Sommerzeit passen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-05T18:42:27.721Z

Bei der Entwicklung dieses Rezepts habe ich mehrere Methoden ausprobiert, um die perfekte Balance zwischen einem fluffigen Boden und einer cremigen Füllung zu finden. Der Schlüssel liegt darin, die Zutaten nicht zu übermixen, damit die Textur leicht und luftig bleibt. Ich empfehle, die frischen Erdbeeren erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihre Frische und Saftigkeit zu bewahren.

Die Zubereitung dieser Pizza macht nicht nur Spaß, sondern sie ist auch ein echter Showstopper für jede Sommerfeier oder Grillabend. Ich habe ein paar Gewürze hinzugefügt, um die Geschmackstiefe zu erhöhen, und das hat sich als voller Erfolg herausgestellt. Ich kann es kaum erwarten, dieses Rezept mit Freunden und Familie zu teilen!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Saftige Erdbeeren, die sich perfekt mit der cremigen Füllung ergänzen
Ein innovativer Twist auf traditionellen Shortcake
Ideal für Sommerfeste und als frisches Dessert

Die perfekte Teigstruktur

Für die optimale Textur deines Shortcake-Teigs ist es wichtig, die kalte Butter richtig zu verarbeiten. Wenn du die Butter mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung einarbeitest, zerstörst du sie nicht vollständig; dies sorgt für die zarte und flockige Konsistenz des Teigs. Achte darauf, dass sich kleine Butterstückchen im Teig befinden, die beim Backen schmelzen und Luftblasen erzeugen, was zu einer leichten Struktur führt.

Eine gute Knettechnik ist ebenfalls entscheidend. Knete den Teig gerade so, bis er zusammenhält – überknete ihn nicht, da der Teig sonst zäh werden kann. Wenn der Teig zu feucht ist, kannst du ein wenig zusätzliches Mehl hinzufügen, aber achte darauf, nicht zu viel zu verwenden, um die Textur nicht zu beeinträchtigen.

Die Sahne perfekt schlagen

Die Schlagsahne ist der Star dieser Pizza und sollte sorgfältig bearbeitet werden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Beginne, indem du deine Rührschüssel und die Rührbesen für die Sahne kühlst, um eine bessere Stabilität rechts zu erzielen. Das Schlagen der Sahne sollte bei mittlerer Geschwindigkeit erfolgen, bis weiche Spitzen entstehen; erhöhe dann die Geschwindigkeit, um steife Spitzen zu erreichen. Dies ist der Schlüssel für eine leichte und luftige Füllung.

Wenn du eine süßere Sahne bevorzugst oder andere Aromen einbringen möchtest, kannst du verschiedene Varianten ausprobieren, wie etwa das Hinzufügen von Frischkäse für eine cremigere Konsistenz oder etwas Zitronenschale für einen erfrischenden Kick. Achte darauf, den Puderzucker gut einzuarbeiten, damit er sich vollständig auflöst und die Sahne nicht körnig wird.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Dekadente Erdbeer-Shortcake-Pizza:

Für den Teig

250g Mehl
80g Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
120g kalte Butter, gewürfelt
1 Ei
60ml Milch

Für die Füllung

200ml Schlagsahne
50g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
500g frische Erdbeeren, halbiert

Die Zutaten sind bereitgestellt, lass uns nun mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten für die perfekte Erdbeer-Shortcake-Pizza:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Vermische Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel. Füge die kalte Butter hinzu und vermenge alles mit den Fingerspitzen, bis die Mischung krümelig wird. In einer separaten Schüssel das Ei und die Milch verquirlen und dann zur Mehlmischung geben. Knete den Teig, bis er glatt ist.

Teig formen und backen

Roll den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und forme ihn zu einem Kreis. Lege den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe ihn für 20 Minuten oder bis er goldbraun ist. Lass ihn anschließend vollständig abkühlen.

Füllung zubereiten

Schlage die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt, bis steife Spitzen entstehen. Verteile die Schlagsahne gleichmäßig auf dem abgekühlten Teig.

Erdbeeren hinzufügen

Verteile die halbierten Erdbeeren gleichmäßig auf der Sahne und serviere die Pizza sofort, damit die Erdbeeren frisch und saftig bleiben.

Die Erdbeer-Shortcake-Pizza ist jetzt fertig! Genieße sie kalt oder bei Zimmertemperatur.

Profi-Tipps

Achte darauf, frische und reife Erdbeeren zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Du kannst auch andere Früchte wie Himbeeren oder Pfirsiche hinzufügen, um eine bunte Mischung zu kreieren.

Erdbeervariationen

Die Erdbeeren sind das Herzstück dieser Pizza. Frische, saftige Erdbeeren sind ideal, aber du kannst auch mit anderen Beeren experimentieren. Himbeeren, Blaubeeren oder eine Mischung aus verschiedenen Beeren bieten nicht nur einen Farbakzent, sondern auch verschiedene Geschmäcker. Für ein bisschen Abwechslung kannst du die Früchte auch mit einem Spritzer Zitronensaft oder einem Hauch von Balsamico-Essig marinieren.

Wenn du ein intensiveres Erdbeeraroma möchtest, erwäge, die Erdbeeren vorher kurz einzukochen und mit etwas Zucker zu karamellisieren. Dies verleiht ihnen eine tiefere Geschmackstiefe und macht sie noch saftiger. Achte darauf, die gekochten Erdbeeren auszukühlen, bevor du sie auf die Sahne legst.

Aufbewahrung und Serviertipps

Diese Erdbeer-Shortcake-Pizza ist am besten frisch, aber du kannst Reste problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Decke sie mit Frischhaltefolie ab, um die Frische der Sahne und der Erdbeeren zu erhalten. Sie hält sich dort bis zu zwei Tage. Beachte jedoch, dass die Erdbeeren ihre Saftigkeit verlieren können, wenn sie länger stehen bleiben.

Falls du planst, die Pizza im Voraus zuzubereiten, bereite den Teig und die Sahne separat vor. Du kannst den Teig gut in Frischhaltefolie eingewickelt bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren oder sogar einfrieren. Die Sahne sollte jedoch frisch geschlagen werden, da sie beim Aufbewahren an Stabilität verlieren kann. Das Zusammenstellen solltest du kurz vor dem Servieren vornehmen, um das beste Geschmackserlebnis zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält sich die Erdbeer-Shortcake-Pizza?

Am besten genießt du sie innerhalb von 1-2 Tagen, da die Erdbeeren frisch bleiben sollten.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, du kannst die Schlagsahne durch Joghurt oder eine andere Fruchtfüllung ersetzen.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche Beilagen empfehlen Sie?

Ein leichter Erdbeersirup oder etwas Schokoladensauce passt hervorragend dazu.