Protein-Pasta mit Pesto

Name: Protein-Pasta mit Pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Protein-Pasta; 1 Liter Wasser; 1 TL Salz; 100g frisches Basilikum; 50g Pinienkerne; 50g Parmesan, gerieben; 1-2 Knoblauchzehen; 150ml Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Rezepte | Für Jeden Tag

Wir lieben es, Pasta zu essen, aber manchmal wünschen wir uns eine gesündere Variante. Deshalb haben wir dieses Rezept für Protein-Pasta mit Pesto kreiert. Die Kombination aus hochwertigem Protein und frischem Basilikum-Pesto sorgt für ein sättigendes und zugleich nährstoffreiches Gericht. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Sportlermahlzeit. Wir verwenden für unser Pesto frische Zutaten, das stellt sicher, dass die Aromen kräftig und unverfälscht sind. So bleibt das Gericht leicht und frisch - ideal für warme Tage!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T19:30:27.791Z

Ich habe lange nach einer Pastavariante gesucht, die sowohl köstlich als auch gesund ist. Mit Protein-Pasta kann ich meinen Proteinbedarf decken und gleichzeitig meinen Gaumen verwöhnen. Besonders gut gefällt mir, dass ich das Pesto einfach anpassen kann – manchmal füge ich geröstete Nüsse oder Parmesan hinzu, um dem Gericht eine zusätzliche Note zu verleihen. So bleibt es nie langweilig!

Bei der Zubereitung möchte ich betonen, dass die frischen Zutaten im Pesto einen großen Unterschied machen. Ich verwende immer frisches Basilikum, das dem Gericht eine leuchtende Farbe und einen intensiven Geschmack verleiht. Ein kleiner Trick: Die Pasta immer al dente kochen, damit sie in Kombination mit dem Pesto die perfekte Konsistenz hat.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Hochwertiges Protein für nachhaltige Energie
Frisches Pesto, das den Geschmack hebt
Schnelle Zubereitung – perfekt für hektische Tage

Die Bedeutung von hochwertigen Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Nährstoffe Ihres Gerichts. Bei der Protein-Pasta ist es wichtig, eine Marke zu wählen, die reich an hochwertigen Proteinen und Ballaststoffen ist, um ein sättigendes und gesundes Gericht zu geben. Achten Sie darauf, Pasta zu wählen, die bis zu 27g Protein pro 100g enthält, um optimal von den gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.

Das Pesto ist das Herzstück dieses Gerichts. Verwenden Sie frisches Basilikum, das Sie am besten im Hochsommer ernten können, da die Pflanzen dann ihren besten Geschmack entfalten. Ein hochwertiger Parmesan kann ebenfalls einen großen Unterschied machen - suchen Sie nach einem reifen Produkt, das robust schmeckt und eine angenehme Salzigkeit bietet.

Zubereitungstechniken für das perfekte Pesto

Um die Aromen der Zutaten im Pesto optimal zur Geltung zu bringen, empfehle ich, die Pinienkerne leicht anzurösten. Dies geschieht am besten in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze. Rösten Sie die Kerne etwa 3-5 Minuten, bis sie goldbraun sind und anfangen, aromatisch zu duften. Dies intensiviert den nussigen Geschmack und verleiht Ihrem Pesto eine weitere Dimension.

Beim Mixen des Pestos ist es wichtig, langsam das Olivenöl hinzuzufügen, während der Mixer läuft. Dies gewährleistet eine glatte, cremige Konsistenz. Achten Sie darauf, stopp zu machen und die Mischung gelegentlich mit einem Spatel an den Seiten des Mixbehälters herunterzuschaben, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind und keine Stücke zurückbleiben.

Servier-Ideen und Variationen

Dieses Gericht lässt sich wunderbar variieren! Probieren Sie aus, das Pesto mit zusätzlichen Zutaten wie getrockneten Tomaten oder Rucola zu verfeinern. Das bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Farbvielfalt auf den Teller. Auch frisch gehackte Chili oder Zitronenschale können helfen, den Aromen eine frische Note zu verleihen, die perfekt zu den warmen Temperaturen passt.

Falls Sie Reste haben, können Sie die Pasta und das Pesto in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu zwei Tage aufbewahren. Um die beste Textur zu erhalten, erwärmen Sie das Gericht am besten sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Wasser, damit die Pasta nicht austrocknet. So können Sie auch am nächsten Tag ein köstliches Essen genießen!

Zutaten

Zutaten für Protein-Pasta mit Pesto

Für die Protein-Pasta:

300g Protein-Pasta
1 Liter Wasser
1 TL Salz

Für das Pesto:

100g frisches Basilikum
50g Pinienkerne
50g Parmesan, gerieben
1-2 Knoblauchzehen
150ml Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Pasta kochen

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Das Salz hinzufügen und die Protein-Pasta nach Packungsanweisung köcheln lassen, bis sie al dente ist.

Pesto zubereiten

In der Zwischenzeit Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Knoblauch in einen Mixer geben. Während des Mixens langsam das Olivenöl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta und Pesto vermengen

Die fertige Pasta abgießen und in eine große Schüssel geben. Das Pesto gleichmäßig über die Pasta verteilen und gut vermengen. Bei Bedarf nachwürzen.

Die Protein-Pasta kann heiß oder lauwarm serviert werden. Garnieren Sie nach Belieben mit frischen Basilikumblättern oder gerösteten Pinienkernen.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmacksschub können Sie das Pesto auch mit etwas Zitrone aufpeppen. Der frische Zitronensaft harmoniert wunderbar mit dem Basilikum und rundet das Gericht ab.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, dass das Wasser für die Pasta wirklich stark kocht, bevor Sie das Salz hinzufügen. Dies hilft, die Pasta gleichmäßig zu kochen und ein Ankleben zu verhindern. Wenn Sie mehrere Portionen machen, können Sie die Kochzeit um 1-2 Minuten erhöhen, um sicherzustellen, dass alle gleichmäßig gar sind.

Eine wichtige Technik beim Kochen von Pasta ist das Abschrecken. Wenn Sie die Pasta abgießen, geben Sie einen Schuss Olivenöl hinzu, um das Verkleben zu verhindern, besonders wenn Sie sie später aufwärmen möchten. Dies trägt auch zum Geschmack bei, indem es die Pasta leicht aromatisiert.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische der restlichen Zutaten zu bewahren, lagern Sie das Basilikum immer im Kühlschrank, idealerweise in einem Glas Wasser, bedeckt mit einer Plastiktüte. So bleibt es länger frisch und aromatisch. Alternativ kann Basilikum auch eingefroren werden, um für zukünftige Pesto-Zubereitungen bereit zu sein.

Da dieses Gericht so nährstoffreich ist, eignet es sich auch hervorragend zur Vorbereitung von Mahlzeiten. Bereiten Sie einfach größere Portionen zu, und portionieren Sie sie in luftdichte Behälter. So können Sie an hektischen Tagen schnell auf eine gesunde Mahlzeit zurückgreifen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta auch mit anderen Saucen servieren?

Ja, diese Protein-Pasta eignet sich hervorragend für verschiedene Saucen wie Tomatensauce oder einer einfachen Olivenöl- und Knoblauchsoße.

→ Kann ich das Pesto im Voraus zubereiten?

Ja, das Pesto kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Es kann auch eingefroren werden.

→ Ist diese Pasta glutenfrei?

Das hängt von der verwendeten Protein-Pasta ab. Es gibt glutenfreie Varianten, die großartig schmecken.

→ Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen, je nachdem, wie hungrig Ihre Gäste sind!