Kräuter-Garnelen und Zitronenpasta

Name: Kräuter-Garnelen und Zitronenpasta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Linguine); 400 g Garnelen, geschält und entdarmt; 2 EL Olivenöl; 3 Knoblauchzehen, gehackt; Saft und Schale einer Zitrone; 60 g frischer Basilikum, gehackt; 60 g frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Weltküche Rezepte | Global Kochen & Genießen

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und dieses Rezept für Kräuter-Garnelen und Zitronenpasta ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus zarten Garnelen, frischen Kräutern und dem spritzigen Geschmack von Zitrone bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch einen unglaublich leckeren Geschmack. Es ist schnell zubereitet und perfekt für geschäftige Abendessen unter der Woche oder für ein entspanntes Wochenende mit Freunden. Jeder Bissen ist eine Geschmacksexplosion, die ich immer wieder genießen möchte.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T16:22:18.565Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert habe, war ich begeistert von der Frische der Aromen. Die Kombination aus Kräutern, Zitronen und Garnelen schafft eine perfekte Harmonie. Die Verwendung von frischem Basilikum und Petersilie hat den Geschmack auf ein neues Level gehoben und die Pasta wurde wunderbar aromatisch. Ein kleiner Tipp: Vergessen Sie nicht, etwas vom Kochwasser der Pasta aufzuheben, um die Sauce zu binden und cremiger zu machen.

Ich habe das Gericht mit einem Spritzer frischem Zitronensaft serviert, was das gesamte Geschmackserlebnis abrundet. Die Garnelen sollten nur kurz gekocht werden, damit sie zart und saftig bleiben, und die Pasta sollte al dente sein, um einen schönen Biss zu haben. Dieses Rezept ist perfekt für ein schnelles Abendessen und wird garantiert Ihre Gäste beeindrucken!

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Frischer Geschmack der Meeresfrüchte kombiniert mit spritziger Zitrone
Schnelle Zubereitung für stressfreie Abendessen
Leicht und doch sättigend - perfekt für jede Gelegenheit

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Bei diesem Rezept für Kräuter-Garnelen und Zitronenpasta sind frische Zutaten entscheidend für den Geschmack. Die Garnelen sollten idealerweise frisch und nicht gefroren sein, da dies den zarten, süßen Geschmack verstärkt. Achten Sie beim Kauf auf eine gleichmäßige, glänzende Haut und einen angenehmen Duft nach Meer. Falls frische Garnelen nicht verfügbar sind, können Sie auch gefrorene Garnelen verwenden, aber lassen Sie sie vor der Zubereitung vollständig auftauen und gut abtropfen, um Wasser in der Pfanne zu vermeiden.

Die Auswahl an Kräutern, die Sie verwenden, kann das Gericht ebenfalls enorm beeinflussen. Frischer Basilikum und Petersilie bringen nicht nur Farbe, sondern auch komplexe Aromen. Ich empfehle Ihnen, die Kräuter kurz vor dem Mischen mit der Pasta zu hacken. Dadurch bleibt ihr intensives Aroma erhalten, was der gesamten Speise zugutekommt. Alternativ können Sie auch andere frische Kräuter wie Koriander oder Dill ausprobieren, je nachdem, welche Geschmäcker Ihnen besser zusagen.

Techniken für die perfekte Sauce

Beim Mischen der Pasta mit der Garnelenmischung ist es wichtig, das angehobene Kochwasser zu nutzen. Dieses stärkehaltige Wasser hilft, die Sauce cremig und geschmackvoll zu machen, ohne dass extra Fett hinzugefügt werden muss. Beginnen Sie mit wenigen Esslöffeln und fügen Sie mehr hinzu, wenn die Sauce zu trocken erscheint. Achten Sie darauf, die Pasta nicht zu stark zu vermischen, damit die Garnelen zart bleiben und sich die Geschmäcker gut verbinden.

Wenn Sie eine intensivere Zitronennote wünschen, können Sie die Schale von zwei Zitronen verwenden, anstatt nur von einer. Achten Sie jedoch darauf, nur den gelben Teil der Schale abzunehmen, da der weiße Teil bitter sein kann. Ein weiterer Tipp ist die Verwendung von hochwertigem Olivenöl – es kann den gesamten Geschmack des Gerichts erheblich verbessern. Verwenden Sie kaltgepresstes Öl für eine zusätzliche Frische und Tiefe.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

300 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Linguine)
400 g Garnelen, geschält und entdarmt
2 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen, gehackt
Saft und Schale einer Zitrone
60 g frischer Basilikum, gehackt
60 g frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Servieren

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Kräuter-Garnelen und Zitronenpasta zuzubereiten:

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist. Heben Sie eine Tasse des Kochwassers auf und lassen Sie die Pasta abtropfen.

Garnelen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er duftet. Geben Sie die Garnelen dazu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang, bis sie rosa und durchgegart sind.

Zusammenführen

Fügen Sie die gekochte Pasta, Zitronensaft und -schale sowie die gehackten Kräuter in die Pfanne mit den Garnelen. Mischen Sie alles gut und fügen Sie nach Bedarf etwas Kochwasser hinzu, um die Sauce zu binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Servieren Sie die Pasta heiß, garniert mit frisch geriebenem Parmesan und einem zusätzlichen Spritzer Zitronensaft.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch eine Prise rote Pfefferflocken hinzufügen, um dem Gericht eine leichte Schärfe zu verleihen.

Variationen und Anpassungen

Für eine herzhaftere Version dieser Pasta können Sie zusätzlich Gemüse wie Zucchini oder Kirschtomaten hinzufügen. Diese können in der Pfanne zusammen mit dem Knoblauch angebraten werden und bringen Farbe sowie zusätzliche Nährstoffe ins Gericht. Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie eine Prise rote Paprikaflocken hinzu, während die Garnelen braten, was eine schöne Würze entfaltet.

Wenn Sie auf Gluten verzichten möchten, können Sie die Pasta auch durch Zucchini-Nudeln oder Quinoa ersetzen. Während Zucchini-Nudeln in den letzten Minuten der Garzeit leicht blanchiert werden können, sollten Sie Quinoa vorher kochen und dann mit der Garnelenmischung vermischen. Beides bietet eine leckere Variante, die die Aromen der Garnelen und der Zitrone hervorragend unterstützt.

Aufbewahrung und Reste

Diese Kräuter-Garnelen und Zitronenpasta schmecken frisch am besten, können jedoch auch als Reste aufbewahrt werden. Lagern Sie die abgekühlte Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage haltbar ist. Wenn Sie sie wieder aufwärmen, fügen Sie einen Schuss Olivenöl oder etwas Gemüsebrühe hinzu, um die Frische und Feuchtigkeit zu erhalten.

Ein weiterer Hinweis zur Aufbewahrung: Damit die Garnelen nicht zäh werden, empfehlen ich Ihnen, sie separat zu lagern, ohne sie in die Sauce zu legen. Auf diese Weise behalten sie ihre zarte Textur und den wunderbaren Geschmack. Bei Bedarf können Sie die Reste leicht in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze wieder erwärmen, bis alles durchgewärmt ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Garnelen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Garnelen durch Hähnchenbrust oder Tofu ersetzen, um eine vegetarische Variante zu kreieren.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Sauce im Voraus zubereiten und die Pasta frisch kochen, bevor Sie servieren.

→ Ist dieses Rezept gesund?

Ja, es enthält mageres Protein aus den Garnelen und viele frische Kräuter, die voller Nährstoffe sind.