Helle Löwenzahn-Torte mit Vanille

Name: Helle Löwenzahn-Torte mit Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 300g Löwenzahnblüten, frisch und ungiftig; 150g Zucker; 200g Butter, weich; 4 Eier; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; Puderzucker; Frische Löwenzahnblüten

Hervorgehoben unter: Backrezepte | Kuchen, Torten & Desserts

Ich liebe es, mit Aromen zu experimentieren und heute möchte ich meine neueste Kreation teilen: die Helle Löwenzahn-Torte mit Vanille. Diese Torte überrascht mit ihrem zarten Geschmack und dem unverwechselbaren Aroma von Löwenzahnblüten. Die Kombination aus süßer Vanille und blumigen Noten macht diese Torte zu einem einzigartigen Dessert. Ich finde, sie eignet sich perfekt für einen besonderen Anlass oder einfach als leckere Belohnung nach einem langen Tag. Lass uns diese köstliche Torte gemeinsam zubereiten!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-20T16:10:19.971Z

Bei der Zubereitung der Hellen Löwenzahn-Torte mit Vanille habe ich gelernt, wie wichtig es ist, die Löwenzahnblüten sorgfältig auszuwählen. Frische, ungiftige Blüten verleihen der Torte ihr wunderbares Aroma. Ich habe mich entschieden, die Blüten vor der Nutzung kurz zu blanchieren, um ihre Bitterkeit zu reduzieren. Das hat perfekt funktioniert!

Um die Torte besonders luftig zu machen, habe ich Eischnee unter die Teigmischung gehoben. Diese Technik sorgt dafür, dass die Torte schön aufgeht und eine fluffige Konsistenz hat. Es war spannend zu sehen, wie all die Aromen während des Backens zusammenkamen und eine himmlische Kombination ergeben haben.

Darum wirst du diese Torte lieben
Einzigartiger Geschmack durch frische Löwenzahnblüten
Leichte und luftige Textur
Ideales Dessert für besondere Anlässe

Die Bedeutung der Löwenzahnblüten

Die Verwendung von frischen Löwenzahnblüten verleiht der Torte nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch eine wunderschöne Farbe. Diese Blüten enthalten viele Nährstoffe und sind reich an Antioxidantien, was die Torte nicht nur lecker, sondern auch etwas gesünder macht. Achte darauf, nur Blüten aus geschützten Bereichen zu verwenden, um sicherzustellen, dass sie nicht mit Pestiziden behandelt wurden.

Beim Pflücken ist es wichtig, die grünen Teile der Blüten zu entfernen, da sie einen bitteren Geschmack haben können. Nachdem du die Blüten blanchiert hast, werden sie zarter und das blumige Aroma intensiviert sich. Ich empfehle, die Blüten am späten Vormittag zu sammeln, wenn sie voller Sonnenlicht sind und die Aromastoffe am besten ausgeprägt sind.

Die Kunst des Teigmixens

Die richtige Technik beim Mixen des Teiges ist entscheidend für die Textur der Torte. Stelle sicher, dass die Butter und der Zucker gut cremig geschlagen werden, bis die Mischung hell und luftig ist. Dies fördert die Bildung von Luftblasen im Teig, was der Torte eine leichte, luftige Konsistenz verleiht. Nutze einen Handmixer oder eine Küchenmaschine für die beste Textur.

Beim Unterheben der Löwenzahnblüten ist Vorsicht geboten, damit die Blüten nicht zerdrückt werden und ihre Form und Textur behalten. Ein sanftes Falten des Teigs sorgt dafür, dass die Blüten gleichmäßig verteilt sind, was für ein gleichmäßiges Aroma in jedem Bissen sorgt. Vermeide es, zu lange zu rühren, um die Luftigkeit des Teigs zu erhalten.

Zutaten:

Für die Torte:

300g Löwenzahnblüten, frisch und ungiftig
150g Zucker
200g Butter, weich
4 Eier
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz

Für die Dekoration:

Puderzucker
Frische Löwenzahnblüten

Zubereitung:

Löwenzahn vorbereiten

Die Löwenzahnblüten vorsichtig pflücken, die grünen Teile entfernen und die Blüten in kochendem Wasser für 1 Minute blanchieren. Anschließend abtropfen lassen und abkühlen.

Teig zubereiten

Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermengen. Das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz dazugeben und alles gut verrühren.

Löwenzahn unterheben

Die abgekühlten Löwenzahnblüten vorsichtig unter den Teig heben. Achte darauf, dass sie gleichmäßig verteilt sind.

Backen

Den Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten backen, bis die Torte goldbraun ist.

Abkühlen und Dekorieren

Die Torte aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Mit Puderzucker und frischen Löwenzahnblüten dekorieren.

Profi-Tipps

Für ein noch besseres Aroma kannst du die Löwenzahnblüten in einem leichten Sirup einlegen, bevor du sie in den Teig gibst. Dies intensiviert den Geschmack und macht die Torte noch spezieller.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Helle Löwenzahn-Torte kann gut in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, an einem kühlen, trockenen Ort. Ideal ist es, die Torte innerhalb von 2-3 Tagen zu verzehren, da die frischen Zutaten mit der Zeit ihre Frische verlieren können. Wenn du die Torte länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, sie in Scheiben zu schneiden und einzufrieren. So bleibt die Konsistenz und der Geschmack erhalten.

Beim Auftauen empfehle ich, die Torte über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen. Lasse sie darüber hinaus vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen, damit sich die Aromen wieder entfalten können. Es ist auch möglich, die Torte nach Belieben leicht mit zusätzlichem Puderzucker zu dekorieren, um das Aussehen zu verbessern.

Variationen und Serviervorschläge

Du kannst die Torte mit verschiedenen Toppings oder Füllungen variieren. Ein köstlicher Vorschlag wäre, eine Schicht aus Vanillecreme oder einer leichten Quarkfüllung zwischen den Tortenböden hinzuzufügen. Dies würde einen zusätzlichen cremigen Kontrast zu den blumigen Aromen der Löwenzahnblüten bieten.

Bei der Dekoration sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Frische Minzblätter oder essbare Blüten können eine schöne Ergänzung sein. Alternativ kannst du etwas Zitronenschale oder -saft in den Teig geben, um eine frische, spritzige Note hinzuzufügen, die die Süße der Torte perfekt ergänzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Löwenzahnblüten im Laden kaufen?

Ja, aber achte darauf, dass sie frisch und ungebeizt sind.

→ Wie kann ich die Torte aufbewahren?

Die Torte kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden.

→ Ist die Torte auch für Allergiker geeignet?

Bitte überprüfe die Zutaten auf persönliche Allergene, insbesondere die Eier und Milchprodukte.

→ Kann ich die Torte ohne Zucker zubereiten?

Ja, du kannst einen Zuckerersatz verwenden, achte jedoch darauf, die Mengen entsprechend anzupassen.