Getreidesalat mit Cranberries

Name: Getreidesalat mit Cranberries
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Quinoa; 100 g Cranberries (getrocknet); 1 Paprika (rot, gewürfelt); 1/2 Gurke (gewürfelt); 50 g Feta-Käse (zerbröselt); 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Petersilie oder Minze) nach Belieben

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie mit diesem köstlichen Rezept für Getreidesalat mit Cranberries eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit, die perfekt für jeden Anlass ist. Kombinieren Sie nährstoffreiche Körner mit süßen, saftigen Cranberries und einer erfrischenden Vinaigrette. Dieser Salat ist nicht nur farbenfroh und appetitlich, sondern auch reich an Ballaststoffen und Antioxidantien. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, bringt er den perfekten Mix aus Geschmack und Gesundheit auf Ihren Tisch.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T10:34:28.899Z

Ein nahrhafter und leckerer Salat, der die Kraft der Natur in jedem Bissen vereint.

Die Vorteile von Quinoa

Quinoa ist ein echtes Superfood, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch voller gesundheitlicher Vorteile steckt. Sie ist eine vollständige Proteinquelle, was bedeutet, dass sie alle neun essentiellen Aminosäuren enthält, die unser Körper benötigt. Das macht Quinoa zu einer hervorragenden Wahl für Vegetarier und Veganer.

Darüber hinaus ist Quinoa glutenfrei und enthält zahlreiche Vitamine und Mineralien, darunter Magnesium, Eisen und B-Vitamine. Diese Nährstoffe tragen zur Verbesserung Ihrer allgemeinen Gesundheit bei und fördern den Energiestoffwechsel. Wenn Sie Quinoa in Ihre Ernährung integrieren, unterstützen Sie nicht nur Ihre Gesundheit, sondern genießen auch eine Vielfalt an Geschmäckern und Texturen.

Cranberries – Kleine Kraftpakete

Cranberries sind nicht nur für ihren süß-säuerlichen Geschmack bekannt, sondern auch für ihre zahlreichen gesundheitlichen Vorteile. Sie sind reich an Antioxidantien, die dabei helfen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen und Entzündungen zu reduzieren. Dies kann besonders vorteilhaft für die Herzgesundheit sein.

Zusätzlich enthalten Cranberries viel Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und zur Hautgesundheit beiträgt. In diesem Getreidesalat bringen sie nicht nur Farbe und Süße, sondern auch eine Fülle von Nährstoffen, die Ihre Mahlzeit noch nahrhafter machen. Die Kombination von Quinoa und Cranberries ist nicht nur lecker, sondern fördert auch Ihr Wohlbefinden.

Variationen des Rezepts

Dieser Getreidesalat ist extrem vielseitig und kann leicht an Ihre persönlichen Vorlieben angepasst werden. Fügen Sie gebratenes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzu, um zusätzliche Aromen zu integrieren. Auch Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse können für einen knackigen Biss sorgen und gesunde Fette liefern.

Für eine proteinreichere Version können gegrillte Hähnchenbrust oder Falafel ergänzt werden. Das gibt dem Salat eine herzhaftere Note und macht ihn zu einer vollwertigen Mahlzeit. Nutzen Sie die saisonalen Gemüsesorten, um den Salat das ganze Jahr über frisch und spannend zu halten.

Zutaten

Zutaten für Getreidesalat

150 g Quinoa
100 g Cranberries (getrocknet)
1 Paprika (rot, gewürfelt)
1/2 Gurke (gewürfelt)
50 g Feta-Käse (zerbröselt)
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Petersilie oder Minze) nach Belieben

Zubereitung

Quinoa kochen

Die Quinoa in einem Sieb abspülen und in einem Topf mit 400 ml Wasser zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Quinoa kocht, die Paprika und Gurke würfeln und die Cranberries bereitstellen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat anrichten

Die abgekühlte Quinoa in einer großen Schüssel mit Paprika, Gurke, Cranberries und Feta vermengen. Das Dressing darüber gießen und alles gut unterrühren.

Servieren

Mit frisch gehackten Kräutern garnieren und sofort servieren oder im Kühlschrank für später aufbewahren.

Lagerungshinweise

Um den Getreidesalat frisch zu halten, bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Ideal ist es, den Salat innerhalb von 2-3 Tagen zu genießen, da die frischen Zutaten am besten schmecken. Sollte der Salat länger aufbewahrt werden, kann die Frische der Gurke und die Textur des Fetas beeinträchtigt werden.

Falls Sie den Salat für Meal Prep zubereiten, empfiehlt es sich, das Dressing separat aufzubewahren. So können Sie den Salat bei Bedarf frisch anrichten und verhindern, dass er matschig wird. Eine Zubereitung für die gesamte Woche kann nicht nur Zeit sparen, sondern auch gesunde Essgewohnheiten unterstützen.

Nährwertangaben

Dieser Getreidesalat ist eine wahre Nährstoffbuche. Er liefert pro Portion eine gute Menge an Ballaststoffen, die für die Verdauung wichtig sind und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl fördern. Die Kombination aus Quinoa, Gemüse und Feta sorgt dafür, dass Sie schnell die notwendige Energie für den Tag erhalten.

Die genauen Nährwertangaben können je nach den spezifischen Zutaten und der Portionsgröße variieren. Im Allgemeinen ist dieser Salat jedoch reich an Vitaminen, Mineralstoffen und gesunden Fetten, sodass er eine hervorragende Option für eine ausgewogene Ernährung darstellt.

Serviervorschläge

Um den Getreidesalat ansprechend zu servieren, können Sie ihn in einer schönen Schale anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Ein farbenfrohes Auge und ein ansprechendes Aroma steigern das Esserlebnis erheblich. Ideal ist es, den Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch zu servieren.

Ein anderer großartiger Serviervorschlag ist, den Salat in ein Wrap oder eine Tortilla zu füllen. Dies macht ihn zu einem perfekten Snack oder Mittagessen für unterwegs. Kombinieren Sie ihn mit Joghurt oder einer leichten Soße für einen zusätzlichen Geschmackskick und um die gesunde Mahlzeit noch besser zu genießen.