Double Chocolate Strawberry Cupcakes

Name: Double Chocolate Strawberry Cupcakes
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Cupcakes
Ingredients: 120g Zartbitterschokolade; 200g Zucker; 120g Butter; 2 Eier; 150g Mehl; 30g Kakaopulver; 1 Teelöffel Backpulver; Eine Prise Salz; 150g Erdbeeren

Hervorgehoben unter: Backrezepte | Kuchen, Torten & Desserts

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und diese Double Chocolate Strawberry Cupcakes haben mein Herz erobert. Die Kombination aus schokoladigem Teig und frischen Erdbeeren ist einfach unwiderstehlich. Diese Cupcakes sind saftig, fluffig und bieten einen intensiven Schokoladengeschmack, der perfekt mit der Süße der Erdbeeren harmoniert. Jedes Mal, wenn ich sie backe, genieße ich nicht nur das Ergebnis, sondern auch den Prozess, der mit Aromen und Freude erfüllt ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T23:14:28.308Z

Als ich das erste Mal diese Double Chocolate Strawberry Cupcakes gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Zutaten. Der schokoladige Teig schmilzt förmlich im Mund, während die Erdbeeren für einen frischen Kick sorgen. Ich habe experimentiert, um die perfekte Balance zwischen Süße und Schokolade zu finden.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Erdbeeren leicht zu pürieren und sie dann unter den Teig zu mischen. So bekommt jeder Bissen einen Hauch von fruchtiger Frische. Außerdem empfehle ich, die Cupcakes nach dem Backen kühlzustellen, damit sie besser halten und die Aromen intensiver werden.

Warum Sie diese Cupcakes lieben werden
Reicher Schokoladengeschmack gepaart mit frischem Erdbeeraroma
Cremige Textur, die im Mund zerschmilzt
Perfekt für Feiern oder als süßes Vergnügen

Die Rolle der Schokolade

Die Zartbitterschokolade ist das Herzstück dieser Cupcakes und sorgt für einen intensiven, tiefen Schokoladengeschmack. Bei der Auswahl der Schokolade ist es wichtig, auf einen hohen Kakaoanteil zu achten, da dieser die Bitterkeit und den reichen Geschmack verstärkt. Ich empfehle, eine Schokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil zu verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen. Schmelzen Sie die Schokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad, um eine seidige, glatte Textur zu erreichen, die später im Teig weiterverarbeitet wird.

Achten Sie darauf, die Schokoladenmischung nicht zu überhitzen, da dies ihre Konsistenz verändern kann. Ein Gefühl von Glätte und ein glänzendes Aussehen sind Anzeichen dafür, dass die Schokolade perfekt geschmolzen ist. Wenn Sie die Schokolade zu lange erhitzen, kann sie sich klumpen oder verbrennen, was den Geschmack der Cupcakes negativ beeinflusst. Daher ist es klug, während des Schmelzvorgangs regelmäßig umzurühren.

Erdbeeren: Frische und Aroma

Die frischen Erdbeeren sind nicht nur eine dekorative Komponente dieser Cupcakes, sondern tragen auch zur Feuchtigkeit und Süße des Teigs bei. Es ist wichtig, die Erdbeeren vor der Verwendung gründlich zu waschen und die grünen Stiele zu entfernen. Je nach Vorliebe können sie gewürfelt oder püriert werden. Das Würfeln sorgt für kleine saftige Stücke, die beim Essen hervorstechen, während das Pürieren eine gleichmäßige Verteilung des Erdbeeraromas im Teig ermöglicht.

Um die Erdbeeren geschmacklich zu intensivieren, können Sie sie vor der Zugabe zu dem Teig leicht mit Zucker bestreuen und einige Minuten ziehen lassen. Dadurch entstehen natürliche Erdbeersäfte, die die Frucht noch aromatischer machen. Achten Sie jedoch darauf, die Erdbeeren vorsichtig unter den Teig zu heben, um die Luftigkeit des Teigs nicht zu beeinträchtigen.

Tipps zum Backen und Lagern

Das Backen der Cupcakes bei 180°C sorgt für eine gleichmäßige Garung. Überwachen Sie die Cupcakes während des Backvorgangs, und verwenden Sie die Stäbchenprobe: Stecken Sie ein Holzstäbchen in die Mitte eines Cupcakes - wenn es sauber herauskommt, sind sie fertig. Wenn die Ränder goldbraun und die Oberseiten leicht aufgeplustert sind, können Sie den Ofen ausschalten und sie herausnehmen.

Nach dem Abkühlen sollten die Cupcakes in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, damit sie frisch bleiben. Sie können diese Cupcakes bis zu drei Tage bei Raumtemperatur lagern. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, empfehle ich, sie einzufrieren. Wickeln Sie die abgekühlten Cupcakes in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel – so bleibt die Textur erhalten, und Sie können sie nach Belieben auftauen.

Zutaten für Double Chocolate Strawberry Cupcakes:

Für den Teig:

120g Zartbitterschokolade
200g Zucker
120g Butter
2 Eier
150g Mehl
30g Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
Eine Prise Salz
150g Erdbeeren

Zubereitung:

Teig vorbereiten

Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen und gut verrühren. In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokoladenmischung unterrühren und anschließend die trockenen Zutaten (Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Salz) hinzufügen.

Erdbeeren hinzufügen

Die Erdbeeren waschen, entstielen und würfeln oder pürieren, je nach Vorliebe. Die Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Muffinformen mit Papierförmchen auslegen. Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und etwa 15 Minuten backen. Die Cupcakes sind fertig, wenn sie nach dem Eindrücken leicht zurückspringen.

Abkühlen lassen

Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen, bevor Sie sie mit Frosting oder frischen Erdbeeren dekorieren.

Profi-Tipps

Um die Cupcakes noch schokoladiger zu machen, können Sie dunkle Schokoladenstückchen oder Ganache als Topping verwenden.

Serviervorschläge

Diese Double Chocolate Strawberry Cupcakes sind eine wunderbare Ergänzung zu jeder Feier. Eine kreative Möglichkeit, sie zu servieren, besteht darin, sie mit einer Schokoladenganache zu toppen, die das schokoladige Aroma verstärkt. Einfach Schokolade mit etwas Sahne schmelzen und über die abgekühlten Cupcakes gießen - das sieht nicht nur verlockend aus, sondern gibt auch einen zusätzlichen Geschmacksakzent.

Für ein erfrischendes Finish können Sie die Cupcakes mit einem Klecks Schlagsahne und ein paar frischen Erdbeeren garnieren. Dieses Zusammenspiel von Schokolade und Sahne harmoniert perfekt und bringt die fruchtigen Noten der Cupcakes zum Vorschein. Eine weitere Idee ist, die Cupcakes mit einem feinen Staub aus Puderzucker zu bestäuben, um eine hübsche Präsentation zu schaffen.

Variationen der Cupcakes

Für schokoladenliebende Veganer können Sie die Eier durch Apfelmus oder Bananenpüree ersetzen und die Butter durch vegane Margarine substituieren. Diese Alternativen bringen nicht nur Feuchtigkeit, sondern auch eine natürliche Süße mit sich, die die Schokolade gut ergänzt.

Wenn Sie nach einem zusätzlichen Crunch suchen, können Sie gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig einarbeiten. Ungesüßte Kakaonibs sind eine tolle Option, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren und gleichzeitig für eine interessante Textur zu sorgen. So erhalten Sie eine zusätzliche Dimension in jedem Bissen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Schokoladenteig mit Vollkornmehl ersetzen?

Ja, Vollkornmehl kann verwendet werden, jedoch kann die Textur leicht trockener sein. Möglicherweise müssen Sie die Menge an Flüssigkeit anpassen.

→ Wie lange sind die Cupcakes haltbar?

Die Cupcakes halten sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich frische Erdbeeren durch gefrorene ersetzen?

Ja, aber lassen Sie die gefrorenen Erdbeeren vor der Verwendung auftauen und gut abtropfen.

→ Wie kann ich die Cupcakes dekorieren?

Sie können die Cupcakes mit Schokoladenfrosting, frischen Erdbeeren oder Schokoladensplittern dekorieren.