Dick & Herzhafte Schinkenbohnensuppe

Name: Dick & Herzhafte Schinkenbohnensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g gekochter Schinken, gewürfelt; 200 g weiße Bohnen oder Kidneybohnen, eingeweicht; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 Lorbeerblätter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Deutsche Klassiker Rezepte | Hausgemacht & Herzhaft

Ich liebe es, im Winter eine wärmende Suppe zuzubereiten, und diese dicke Schinkenbohnensuppe ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte. Die Kombination aus herzhaftem Schinken, zarten Bohnen und frischem Gemüse sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis. Zudem ist es eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenen Schinken zu verwerten. Mit nur wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung ist diese Suppe perfekt für gesellige Abende oder als sättigende Mahlzeit an kalten Tagen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-14T17:38:18.513Z

Bei der Zubereitung dieser Schinkenbohnensuppe habe ich ein paar verschiedene Bohnenvariationen ausprobiert und festgestellt, dass Kidneybohnen und weiße Bohnen die beste Kombination bieten. Die unterschiedlichen Texturen und Geschmäcker bringen die Suppe wirklich zum Leben. Ich empfehle, die Bohnen vor dem Kochen einzuweichen, um die Kochzeit zu verkürzen und die Bekömmlichkeit zu erhöhen.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, die Suppe mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian zu verfeinern. Dies hebt nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch für eine schöne Farbe. Das Ergebnis ist eine herzhafte, nahrhafte Mahlzeit, die die ganze Familie lieben wird.

Darum wirst du diese Suppe lieben
Reichhaltiger und herzlicher Geschmack mit zartem Schinken.
Perfekt für eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit.
Ein wunderbar wohltuendes Gericht für kalte Tage.

Die perfekte Konsistenz erreichen

Um die richtige Dicke für deine Schinkenbohnensuppe zu erzielen, ist es wichtig, die Bohnen gut einweichen zu lassen. Ideal sind mindestens 4 Stunden, besser über Nacht. Das Einweichen sorgt dafür, dass die Bohnen gleichmäßig garen und die Suppe eine sämige Textur erhält. Verwendest du frische Bohnen, verringert sich die Kochzeit erheblich – achte also darauf, sie zur richtigen Zeit hinzuzufügen.

Während des Köchelns kannst du die Konsistenz der Suppe beobachten. Falls sie dir zu dick erscheint, füge einfach etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzu. Ich empfehle, die Suppe am Ende der Kochzeit zu pürieren, wenn du eine noch cremigere Textur bevorzugst. Ein Mixstab ist hierbei ideal, um das Ganze direkt im Topf zu pürieren.

Variationen und Anpassungen

Die Schinkenbohnensuppe lässt sich hervorragend variieren. Du kannst beispielsweise auch geräucherten Schinken oder Bauchspeck verwenden, um eine rauchige Note zu erzielen. Für eine vegetarische Variante ersetzt du den Schinken durch geräucherte Paprika oder Räuchertofu – das verleiht der Suppe ebenfalls ein herzhaftes Aroma.

Zusätzlich zu den traditionellen Zutaten kannst du saisonales Gemüse wie Kürbis oder Zucchini hinzufügen, um mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren. Einfach in kleine Würfel schneiden und mit dem anderen Gemüse anbraten, bevor du die Brühe hinzufügst.

Zutaten

Um diese köstliche Suppe zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für die Schinkenbohnensuppe

200 g gekochter Schinken, gewürfelt
200 g weiße Bohnen oder Kidneybohnen, eingeweicht
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie alle frischen Zutaten bereit haben, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Suppe zuzubereiten:

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln, Karotten und Sellerie etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden.

Schinken und Knoblauch hinzufügen

Den gewürfelten Schinken und den Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten kochen, bis der Knoblauch duftet.

Bohnen und Brühe hinzufügen

Die eingeweichten Bohnen, die Gemüsebrühe und die Lorbeerblätter in den Topf geben. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.

Köcheln lassen

Die Suppe 45 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und gegebenenfalls Wasser oder Brühe hinzufügen.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Lorbeerblätter entfernen und heiß servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Schinkenbohnensuppe mit frischem Brot oder einem Salat!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie etwas Räuchersalz verwenden oder einen Schuss Worcestershiresauce hinzufügen.

Lagerung und Wiedererwärmung

Wenn du die Suppe vorbereiten möchtest, kannst du sie sehr gut im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort bis zu 3 Tage. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern. Beim Erwärmen solltest du die Suppe sanft auf mittlerer Hitze erhitzen und regelmäßig umrühren, um ein Ansetzen zu vermeiden.

Für eine längere Lagerung solltest du die Suppe portionsweise einfrieren. Sie lässt sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Ich empfehle, sie vorher in einem Tiefkühlbeutel abzufüllen und flach einzufrieren – so spart man Platz und die Suppe taut schneller auf.

Serviervorschläge

Diese Schinkenbohnensuppe ist allein schon sättigend, aber du kannst sie mit frischem Brot oder Brötchen servieren, um ein unwiderstehliches Essen zu kreieren. Ein knuspriges Baguette oder Knoblauchbrot ergänzen die Aromen perfekt.

Für eine extra Portion Frische kannst du die Suppe mit einem Spritzer Zitrone oder einem Hauch von frischem Petersiliengrün servieren. Das gibt nicht nur eine schöne Farbe, sondern hebt auch die herzhaften Aromen der Suppe hervor.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bohnen auch aus der Dose verwenden?

Ja, Sie können auch Bohnen aus der Dose verwenden. Diese müssen nicht eingeweicht oder gekocht werden, aber Sie sollten sie gut abspülen.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe 3-4 Tage. Stellen Sie sicher, dass sie gut abgedeckt ist.

→ Kann ich die Schinkenbohnensuppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich sehr gut einfrieren. Füllen Sie sie einfach in luftdichte Behälter und frieren Sie sie ein.

→ Kann ich Gemüsevariationen hinzufügen?

Absolut! Sie können Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, um mehr Geschmack und Nährstoffe zu integrieren.