Schokoladenstückchen-Frühlingskekse

Name: Schokoladenstückchen-Frühlingskekse
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 125g Butter, zimmerwarm; 100g Zucker; 50g brauner Zucker; 1 Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1/2 Teelöffel Natron; 1/4 Teelöffel Salz; 150g Schokoladenstückchen; Optional: 50g gehackte Nüsse

Hervorgehoben unter: Backrezepte | Kuchen, Torten & Desserts

Ich liebe es, fröhliche Frühlingsmomente mit köstlichen Keksen zu feiern, und diese Schokoladenstückchen-Frühlingskekse sind meine geheime Waffe. Wenn ich sie backe, erfüllt sich meine Küche mit dem unerhörten Duft von frisch geschmolzener Schokolade und butteriger Köstlichkeit. Die Kombination aus knackigen Keksrändern und einem weichen Inneren macht diese Kekse zum perfekten Leckerbissen für jede Gelegenheit. Egal, ob bei einem Picknick im Park oder einfach beim Entspannen zu Hause – sie bringen immer ein Lächeln auf mein Gesicht.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T16:22:18.987Z

In meiner letzten Backaktion habe ich versucht, die perfekten Kekse zu kreieren, und diese Schokoladenstückchen-Frühlingskekse haben alle Erwartungen übertroffen. Die Zubereitung ist einfach – ich verwende einen klassischen Mürbeteig, in den ich großzügig Schokoladenstückchen einarbeite. Das Geheimnis? Sie etwas länger ruhen zu lassen, bevor ich sie backe, damit sich die Aromen intensiver entfalten können.

Beim ersten Biss fängt mich die knackige Textur und der süße Schokoladengeschmack, während die Keksmitte wunderbar weich bleibt. Diese Kekse sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sie lassen sich auch leicht variieren – ich fügte Frühlings-Orange für einen zusätzlichen Frischekick hinzu. Ein wahrer Genuss!

Warum Sie diese Kekse lieben werden
Die perfekte Balance zwischen knackig und weich.
Der reiche Schokoladengeschmack verleiht jedem Biss Freude.
Ideal für Festlichkeiten oder einfach für einen süßen Genuss.

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur Ihrer Schokoladenstückchen-Frühlingskekse. Die Verwendung von zimmerwarmer Butter sorgt dafür, dass sie beim Schlagen fluffig wird und sich gut mit den Zuckern verbindet. Dies ist entscheidend, um Dampfbildung während des Backens zu fördern, was zu einem perfekten Keks mit knusprigen Rändern und einem weichen Inneren führt.

Brauner Zucker trägt nicht nur zur Süße bei, sondern bringt auch eine zusätzliche Tiefe in den Geschmack aufgrund des Melassegehalts. Dies sorgt für eine besondere Karamellnote, die diesen Keksen eine besondere Note verleiht. Wenn Sie Nüsse hinzufügen, empfehle ich, leicht geröstete Varianten zu verwenden, um den Geschmack zu intensivieren.

Backtechniken für perfekte Kekse

Eine kühle Ruhezeit für den Teig von mindestens 20 Minuten ist nicht nur empfehlenswert, sondern auch notwendig. Der gekühlte Teig lässt sich besser portionieren und verhindert, dass die Kekse beim Backen auseinanderlaufen. Ich empfehle, den Teig vor dem Ausstechen etwas mit Mehl zu bestäuben, um ein Ankleben zu vermeiden, besonders wenn Sie ihn auf einer Silikonmatte bearbeiten.

Achten Sie beim Backen darauf, dass Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen, bis die Ränder goldbraun sind. Die Backzeit kann variieren, also überprüfen Sie die Kekse nach 10 Minuten. Ein perfekter Keks wird beim Auskühlen fest, sollte aber in der Mitte noch leicht weich sein, damit er eine köstliche Textur behält.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Kekse

125g Butter, zimmerwarm
100g Zucker
50g brauner Zucker
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200g Mehl
1/2 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz
150g Schokoladenstückchen
Optional: 50g gehackte Nüsse

Mixen Sie die Zutaten gut, bevor Sie mit dem Backen beginnen!

Zubereitung

So bereiten Sie die Kekse zu:

Teig zubereiten

Butter, Zucker und braunen Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. In einer anderen Schüssel Mehl, Natron und Salz vermengen und dann nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben. Alles gut verrühren.

Schokoladenstückchen einarbeiten

Die Schokoladenstückchen (und eventuell die Nüsse) unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Den Teig abdecken und für mindestens 20 Minuten kühlstellen.

Kekse backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel Teig kleine Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Kekse 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Genießen Sie die frisch gebackenen Kekse!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie eine Prise Zimt oder eine Handvoll getrockneter Früchte hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Die Basis für diese Kekse ist äußerst vielseitig. Sie können die Schokoladenstückchen durch Karamellstücke oder weiße Schokolade ersetzen, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen. Eine Prise Zimt oder ein paar Tropfen Mandelextrakt können ebenfalls hinzugefügt werden, um eine interessante Wendung zu geben. Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreies Mehl verwenden, was auch gut funktioniert, wenn die richtige Mischung gewählt wird.

Ein weiteres tolles Experiment ist die Zugabe von frischen Früchten wie Himbeeren oder getrockneten Cranberries, die dem Teig sowohl Farbe als auch einen fruchtigen Geschmack verleihen. Beachten Sie, dass die Fruchtfeuchtigkeit die Konsistenz des Teiges beeinflussen kann, also reduzieren Sie eventuell die Menge an Butter leicht.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Kekse lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie die Kekse auch einfrieren. Ich empfehle, sie in Schichten zwischen Backpapier zu lagern und dann in einem gefrierfesten Behälter zu verstauen, um ein Ankleben zu verhindern.

Zum Auftauen einfach die Kekse über Nacht im Kühlschrank lagern oder sie bei Raumtemperatur für etwa eine Stunde stehen lassen. Wenn Sie die Kekse wieder aufwärmen möchten, können Sie sie kurz in den Ofen bei 160°C für 5–7 Minuten zurückstellen, um die Frische und Textur wiederherzustellen. So schmecken sie fast wie frisch gebacken!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Schokoladenstückchen gegen etwas anderes austauschen?

Natürlich! Sie können beispielsweise weiße Schokolade oder gehackte Riegel verwenden.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

Die Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche frisch.

→ Kann ich den Teig auch über Nacht im Kühlschrank lassen?

Ja, das ist sogar sehr empfehlenswert, um den Geschmack zu intensivieren.