Blechgericht mit Zitronen Hähnchen und Kartoffeln

Name: Blechgericht mit Zitronen Hähnchen und Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 800g Kartoffeln; 2 Zitronen; 4 Knoblauchzehen; Olivenöl; Salz; Pfeffer; Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin)

Hervorgehoben unter: Einfache Rezepte | Für Jeden Tag

Ich liebe es, unkomplizierte Gerichte zuzubereiten, die gleichzeitig großartig schmecken. Bei diesem Blechgericht mit Zitronen Hähnchen und Kartoffeln kombiniert sich zartes Hähnchen mit den erfrischenden Aromen von Zitrone und Kräutern. Die Kartoffeln nehmen die köstlichen Säfte auf und werden wunderbar knusprig. Dieses Rezept ist perfekt für ein entspanntes Abendessen unter der Woche oder wenn ich Gäste habe. Einfach alles auf ein Blech legen und im Ofen garen – so bleibt mir viel Zeit für meine Familie und Freunde!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T20:14:18.115Z

Als ich zum ersten Mal dieses Blechgericht zubereitete, war ich überrascht, wie einfach es war. Das Hähnchen wird schön saftig und die Aromen der Zitrone kommen perfekt durch. Ich empfehle, tatsächlich frische Kräuter zu verwenden – sie geben dem Gericht einen tollen Extra-Kick und lebendige Frische.

Einen weiteren Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Kartoffeln vorher kurz zu blanchieren. So werden sie im Ofen nicht nur schneller gar, sondern auch gleichmäßiger. Das Ergebnis ist eine perfekte Kombination aus zarten Hähnchenstücken und knusprigen Kartoffeln – ein absolute Genuss!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Zitrusaromen, die den Gaumen beleben
Einfache Zubereitung für stressfreie Familienessen
Die perfekte Kombination von zartem Hähnchen und knusprigen Kartoffeln

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Zutaten in diesem Blechgericht trägt entscheidend zum Gelingen des Rezepts bei. Besonders die frischen Kräuter, wie Thymian und Rosmarin, verleihen dem Hähnchen und den Kartoffeln ein intensives Aroma. Achten Sie darauf, die Kräuter grob zu hacken, damit ihre Öle und Aromen optimal zur Geltung kommen. Sollten Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, können Sie getrocknete Kräuter verwenden, wobei die Menge geringer ausfallen sollte, da getrocknete Kräuter konzentrierter sind.

Die Zitronen spielen eine zentrale Rolle in diesem Gericht, nicht nur als Gewürz, sondern auch als Geschmacksträger. Der Zitronensaft sorgt für eine angenehme Säure, die das Hähnchen zart macht und gleichzeitig die Kartoffeln aromatisiert. Wenn Sie eine intensivere Zitronennote wünschen, können Sie zusätzlich die Schale einer Zitrone abreiben und diese zur Marinade geben.

Backtechnik und -kontrolle

Beim Backen auf einem Blech ist es wichtig, die richtige Temperatur und Backzeit zu wählen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Eine Temperatur von 200 Grad Celsius sorgt dafür, dass sowohl das Hähnchen als auch die Kartoffeln gleichmäßig garen. Um sicherzustellen, dass das Hähnchen saftig bleibt, verwenden Sie am besten ein Fleischthermometer: Das Hähnchen sollte eine Innentemperatur von mindestens 75 Grad Celsius erreichen.

Beobachten Sie die Kartoffeln während des Backens genau. Wenn sie goldbraun und knusprig werden, ist das ein Zeichen dafür, dass sie perfekt sind. Sollte das Hähnchen schneller garen als die Kartoffeln, können Sie es einfach mit Alufolie abdecken, um es warm zu halten, während die Kartoffeln die gewünschte Konsistenz erreichen.

Zutaten

Für dieses köstliche Blechgericht benötigen Sie:

Zutaten für das Blechgericht

4 Hähnchenbrustfilets
800g Kartoffeln
2 Zitronen
4 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser blanchieren und danach abtropfen lassen.

Hähnchen marinieren

Die Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl, dem Saft von 1 Zitrone, gepresstem Knoblauch sowie Kräutern marinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und für etwa 15 Minuten ziehen lassen.

Alles auf das Blech geben

Die blanchierten Kartoffeln auf ein großes Blech verteilen. Das marinierte Hähnchen darauflegen. Die zweite Zitrone in Scheiben schneiden und über alles verteilen.

Backen

Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und alles für ca. 45 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und die Kartoffeln goldbraun sind.

Servieren Sie das Gericht direkt aus dem Ofen für maximalen Genuss!

Profi-Tipps

Ein Ketchup-Dip oder eine Joghurtsauce passen hervorragend zu diesem Gericht.

Vorbereitung und Lagerung

Dieses Blechgericht eignet sich hervorragend zur Vorbereitung im Voraus. Sie können die Hähnchenbrustfilets bis zu einem Tag vorher marinieren und im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch ziehen die Aromen intensiver ein, was den Geschmack des Gerichts noch verstärkt.

Sollten Sie Reste haben, können diese im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass die Reste gut abgedeckt sind, um ein Austrocknen zu verhindern. Zum Aufwärmen können Sie einfach den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und das Blechgericht für etwa 15-20 Minuten aufwärmen, bis es durchgewärmt ist.

Variationen und Beilagen

Sie können dieses Rezept kreativ abwandeln, indem Sie verschiedene Gemüsearten hinzufügen. Beispielsweise passen Karotten, Paprika oder Zucchini perfekt zu diesem Gericht. Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit sie zur gleichen Zeit wie das Hähnchen und die Kartoffeln gar sind.

Als Beilage eignen sich frische Salate oder eine einfache Joghurtsoße sehr gut, um die Zitrusnoten des Hauptgerichts zu ergänzen. Ein grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing bringt eine frische Note, die das reichhaltige Blechgericht perfekt ausbalanciert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch Gemüse hinzufügen?

Ja, Gemüse wie Paprika oder Zucchini passt hervorragend dazu und kann gleichzeitig mit dem Hähnchen gegart werden.

→ Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Fügen Sie mehr Gewürze oder Marinade hinzu, z.B. Paprikapulver oder Chili-Flocken für eine scharfe Note.

→ Kann ich das Rezept für weniger oder mehr Portionen anpassen?

Ja, einfach die Mengen der Zutaten entsprechend anpassen. Stellen Sie sicher, dass die Garzeit nicht verändert wird.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank lassen sich die Reste für bis zu 3 Tage aufbewahren. Sie können auch gut eingefroren werden.